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¿QUÉ SON LAS
HIERBAS PROVENZALES?
Las hierbas provenzales
o de la Provenza, en francés: "Herbes de Provence", son una
mezcla de plantas culinarias desecadas y originarias del área del
mediterráneo y en particular de la Provenza en el sur de Francia.
Las hierbas utilizadas
acostumbran a ser:
tomillo, mejorana,
orégano,
romero,
albahaca, el
perifollo,
estragón,
laurel,
lavanda, etc.
Las hierbas provenzales
acompañan parrilladas, salsas, asados, pescados y platos a base de
tomates.
También se mezclan a menudo con requesón y
arroz.
Pueden confundirse con
las
finas hierbas pero estas se emplean de diferente manera e incluyen
una gama más amplia de hierbas en ocasiones en verde.
Elaboración casera
Ingredientes:
3
medidas de mejorana
3 medidas de tomillo
3 medidas de
ajedrea
1 medida de albahaca
1 medida de romero
1 medida de salvia
1/2 medida de
hinojo
en polvo
Praparación:
Mezclar
bien todas las hierbas y repartirlas en pequeños botes muy bien cerrados
y etiquetados convenientemente indicando la composición y la fecha de
envasado.
DOCUMENTACIÓN
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