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¿QUE ES
LA RUDA?
La Ruta
graveolens denominada en castellano ruda es una planta que puede vivir varios años,
debido a esta longevidad se puede volver leñosa en el tallo. Alcanza alturas de entre dos
a cuatro palmos y tiene las hojas de un verde claro. Las flores forman ramilletes y tienen
entre cinco y cuatro pétalos, siendo de un color amarillo vivaz. El fruto es una especie
de cápsula con cinco lóbulos. La planta entera tiene un aroma característico difícil
de confundir con otros. El sabor de las hojas es ligeramente picante pero éste queda
enmascarado por el intenso aroma que despide.
Planta arbustiva y perenne de olor
desagradable e intenso que con tan solo tocarla o rozarla persiste en la piel o la ropa.
Es una planta a la que se considera
originaria de Europa meridional.
La palabra Ruta deriva del griego
reuo,
cuyo significado es "salvar, liberar, proteger" Hipócrates la recomendaba a
manera de contraveneno tal como hizo Mitrídates Eupador. Los griegos le otorgaban poderes
contra brujas y hechizos.
Para provocar o facilitar la
menstruación, el Dr. Leclerc recomienda la infusión de ruda, que se prepara con 1 gr. de
hojas por taza de agua hirviendo, de la cual se pueden tomar 2 tazas al día. Si en lugar
de las hojas frescas se utilizan secas, póngase sólo 0,5 gr. por
taza. Y no se pase de
aquí en el uso casero de esta planta. Las demás facultades de la ruda, de la rutina y de
la esencia, ha de utilizarlas exclusivamente el facultativo.
En la Biblia aparece mencionada (Lucas
11:42-43) esta planta como peganon este nombre se continua empleando en el
griego moderno como apiganos. En la taxonomía botánica actual Peganum denota
un género muy lejano de la ruda denominado Zygophyllaceae
Índice Clasificación científica
Sinonimias
Descripción
Hábitat y distribución
Cultivo
Floración y fructificación
Composición
Usos
Culinario
Medicinal
Propiedades atribuidas
Otros usos
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Género: Ruta
Especies
Entre 8-40 especies, incluyendo:
Ruta angustifolia - Ruda Egipcia
Ruta chalepensis - Ruda fina
Ruta corsica - Ruda Corsicana
Ruta graveolens - Ruda Común
Ruta montana - Ruda de la montaña
Sinonimias:
Castellano: arruda, ruda.
Portugués: arruda.
Francés: rue, péganion, rue officinale, rue fétide
Italiano: ruta, rua, aruga amara, erba ruga, ricola, arruda
Inglés: rue, wine rue, herb-of-grace.
Holandés: wijnrui
Alemán: Raute, WinRaute, Edelraute, Gartenraute
Descripción
Herbácea perenne de 50-90 cm. de altura,
con tallos redondos y follaje verde azuloso. Sus hojas son alternas y sus flores están en
cimas terminales de color amarillo, producen frutos en forma de
drupa. Es de origen
europeo y vive en climas cálido, semicálido, semiseco y templado. Es cultivada en casas
habitación y está asociada a la selva tropical caducifolia, subcaducifolia,
perennifolia, matorral xerófilo, bosques de encino y mixto de pino.
Planta sufruticosa, vivaz, rizomatosa, que
todas las primaveras echa numerosos vástagos nuevos erguidos, lisos, lampiños, de 30-90
cm de altura, y hasta 150, que se lignifica poco a poco en la base. Hojas carnosas,
pecioladas , lampiñas, alternas, largas; las inferiores , pinnatipartidas; las superiores
, simples , sésiles o escasamente pecioladas; todas, glaucas o verde-grisáceas,
sembradas de puntitos glandulosos. Flores amarillo-verdosas, de 1,5-2 cm, en corimbos
terminales, de 4 pétalos (excepto la del centro del ramillete que tiene 5) cóncavos y
cruzados , con breves dientecitos en los bordes. Fruto en cápsula redondeada, con cinco
lóbulos la procedente de la flor central, con cuatro las cápsulas restantes. Rizoma
ramificado y raíces leñosas. Toda la planta despide un olor grave , inconfundible, a
causa de la esencia que contienen todas sus partes; en las hojas, en los sépalos y en los
pétalos. El sabor de la ruda es ligeramente agripicante, pero queda enmascarado por la
intensidad de su olor.
Pertenece a la misma familia el género
Citrus, con representantes limonero.
La Ruta chalepensis L. es una especie muy
parecida , que se distingue presentan numerosas y finas divisiones o lacinias
marginales.r.
Hábitat y
distribución
Baldíos, linderos de caminos, peñascos,
acantilados, pedregales, murallas, colinas secas, rocas, paredes viejas, collados áridos.
Es originaria de Europa meridional,
Mediterráneo, Eurasia y Canarias, y tiene una distribución cosmopolita, extendiéndose
por el Sudeste de Europa, Norte de África, regiones mediterráneas y zonas
templadas-cálidas.
Altitud: 0- 1.100 m.
Clima: Es una planta heliófila, que se cria a
pleno sol, aunque también tolera la semisombra . Prefiere situaciones secas , rocosas y
abrigadas. Es resistente a las heladas , tolerando hasta -15 ºC.
Suelo: Crece en suelos calizos o silíceos, con
alguna preferencia por estos últimos. En todo caso, un suelo cálido, bien drenado, seco
, gravoso o pedregoso, ligero, permeable, magro. No le convienen los suelos arcillosos
compactos.
Cultivo
Se propaga por estacas de los tallos y crece de
forma perenne en terrenos de relativa fertilidad, lo que hace posible las cosechas
frecuentes del follaje.
Floración
y fructificación
Florece de mayo a septiembre, más intensamente
en junio-agosto.
Composición
Contiene en todas sus partes,
aceite esencial
(0,7-1,5 %) que contiene decenas de componentes, el principal de los cuales es la metilnonilcetona CH3COC9H19, que representa el 75 %. Se encuentra mezclada con cantidades
variables de metilheptilcetona CH3COC7H,
fenol (sinónimo de ácido fénico C6H5OH
antiséptico) y otras sustancias (cetonas,
alcoholes,
ésteres,
terpenos) y
cumarinas y
sus derivados; además,
flavonoides, entre ellos el flavonglucósido rutina o rutósido,
que es la vitamina P, de fórmula C27H30O16 + 3 H2O ,que un fermento llamado ramnodiasta
descompone en quercetina y ramnosa , y esta, finalmente en glucosa y ramnosa; un
principio amargo, resina, goma, tanino de efectos astringentes. ,
vitamina C,
alcaloides.
Usos
Culinario
La ruda se emplea en la cocina debido a su
ligero toca entre picante y amargo, aunque su aroma es empleado en diferentes salsas o mezclas alcohólicas
(Grappa por ejemplo). Se emplea mucho en Etiopía como saborizante del
café y en la
mezcla de especies nacional denominada berbere. Se emplea también en algunos lugares de
Italia para elaborar una salsa de tomate
especial elaborado con olivas y
alcaparras
(en conjunción con mejorana, levístico y
albahaca).
Cocinar con ruda se considera como algo
arcaico, pero esto es así ya que hace unos siglos se empleaba las hojas de esta planta
con mayor asiduidad, no obstante el toque amargo es de agradecer en vinagres aromatizados (una o dos hojas por cuarto de litro).
Medicinal
El principal uso de la Ruda es para tratar
problemas en estómago. También es empleada para aliviar el dolor de oído o contra
enfermedades nerviosas, vértigos, gripe, tos, artritis, várices, heridas leves,
reumatismo y gota. Es igualmente útil para úlceras, llagas, lava bucal y como loción
para el cuero cabelludo. Se dice, además, que se emplea para regular los cólicos
menstruales, ayudar en el parto y estimular la producción leche. Para la mayoría de los
casos se toma un té de 1as hojas dos o tres veces al día. El uso de la Ruda data desde
el siglo XVI, se empleaba para mitigar la fiebre, dolor de riñón y de pecho e
inflamación de garganta.
En cualquier caso se debe emplear de esta
planta las hojas frescas (recién cortadas) las secas son un pobre sustituto. La ruda es
una planta con gran contenido de
vitamina C y por esta razón se considera
antiescorbútica (no es tan apropiada como la del limón).
Se suele emplear en infusión como emenagoga, es decir para provocar la menstruación o
para detenerla. Se debe usar una pequeña cantidad de esta planta ya que es tóxica, un
gramo por taza y máximo de dos tazas por día.
Atención:
Si usted está enfermo o cree que pudiera estarlo acuda a su médico, solo el puede
ofrecerle un diagnostico y un tratamiento adecuado a su caso.
Propiedades
atribuidas
Emenagogo, vermífuga, calmante,
antiespasmódica, abortiva y diurética. Se utiliza en el tratamiento de desórdenes del
sistema nervioso autónomo. Estimula el flujo sanguíneo hacia los órganos digestivos y
músculos lisos en general. Aumenta la resistencia de los capilares sanguíneos.
Reglas dolorosas, varices, edemas y
problemas de retorno venoso, problemas dermatológicos.
Tiene efectos abortivo y mutagénico
comprobados. El
aceite esencial es extremadamente irritante para la piel y mucosas. Se
considera venenosa en dosis mayores de 2 g del polvo seco por día.
Es planta tóxica. Su
aceite esencial
puede provocar el aborto debido a la metilnolil-cetona, además de vómitos, diarreas y
menstruaciones excesivas. Además las personas que sufren afecciones o dolencias en los
riñones deben de abstenerse de esta planta ya sea en infusión, cocimientos, tinturas o
aceite esencial. Mucha precaución durante la floración ya que puede causar alergias
graves. No acercarla a la nariz.
Atención:
Si usted está enfermo o cree que pudiera estarlo acuda a su médico, solo el puede
ofrecerle un diagnostico y un tratamiento adecuado a su caso.
Otros usos
El
aceite esencial es de utilidad en
perfumería. En pequeñas cantidades, como saborizante de especialidades alimentarias. En
zonas de Europa las hojas se mezclan con coñac
para producir un licor
digestivo.
DOCUMENTACIÓN
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