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¿QUE ES EL TOMILLO?
Tomillo es el nombre común en español
con el que se conocen a diversas plantas del género Thymus, de la familia de las labiadas
(Labiatae)(Lamiaceae). El más común y conocido es Thymus vulgaris, que se emplea como
condimento y como planta medicinal.
INDICE:
 Descripción
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Spermatophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Género: Thymus
Especie: T. vulgaris
Nombre binomial
Thymus vulgaris
L.
Los tomillos son plantas perennes, de
tallo leñoso, de escasa altura, que viven en suelos pobres y pedregosos de regiones
secas. Sus hojas son diminutas y poseen esencias aromáticas.
Mata perenne aromática de la familia de
las labiadas de hasta 30 cm de altura. Tallos leñosos y grisáceos. Hojas lanceoladas u
ovadas, enteras, pecioladas, con el envés cubierto de vellosidad blanquecina y con el
contorno girado hacia adentro. Flores rosadas y blancas , con la corola de labio superior
escotada y el inferior dividido en tres lóbulos. Cáliz rojizo y aterciopelado.
Componentes
activos
Ácidos:
ácido oleico,
palmítico,
nicótico y linoleico
(planta). Ácido ascórbico (hojas)
Aceites esenciales:
timol, anetol y borneol (hojas), carvacrol y cineol (toda la
planta)
Aminoácidos: cistina, valina, glicina, isoleucina (planta)
Metales y minerales: aluminio, calcio, cobalto y magnesio ( hojas); hierro (planta)
Usos
culinarios
El tomillo se usa frecuentemente para
darle sabor a las carnes, sopas y guisos. Se utiliza en la cocinas de la cuenca
mediterránea, en la cocina francesa, es un componente importante en un bouquet garni,
además de en las Hierbas de Provence. También se utiliza ampliamente en las cocinas del
Caribe. En Jordania el condimento zahtar contiene tomillo como su ingrediente fundamental.
El tomillo debe de añadirse al guisado en
sus inicios para que sus aceites tengan tiempo de impregnarse.
En la cocina se puede utilizar para dar
sabor a los platos, dándole un toque típico de sabor a los preparados que aumentan sus
propiedades medicinales. Se ha utilizado también para aromatizar los
quesos e incluso se
han llegado a comer los brotes tiernos. La presencia de
niacina favorece la circulación
de la sangre, reduce el
colesterol y evita el síntoma de indigestión, muchas veces
asociado con la falta de este elemento en el organismo.
Propiedades
medicinales
Favorece la digestión, evita los espasmos
gástricos e intestinales y evita la formación de gases y retenciones pútridas en los
intestinos. (Infusión de una
cucharadita de sumidades floriferas por
taza de agua. Tomar
3 tazas al día después de las comidas) (Maceración de un puñado de flores en un libro
de
vino blanco. Tomar una copa después de las comidas)
La esencia de la planta abre el apetito,
siendo muy interesante en casos de anorexia.(Añadir un ramito de flores a cualquier
preparado puesto al fuego)
Planta muy rica en hierro. Puede ayudar a
suplir la deficiencia del mismo en el organismo. (Infusión de una
cucharadita de planta
seca. Tomar 3 tazas al día) ( Infusión de una
cucharada de planta seca por taza de agua.
Beber 3 tazas al día)
El tomillo es un potente antiséptico.
Elimina los gérmenes y reduce los síntomas de las infecciones que estos producen, entre
ellos la fiebre o el malestar. Se puede utilizar para aliviar el dolor de garganta en caso
de tener anginas. o cuando se tiene el pecho cargado. Resulta adecuada para impedir que se
infecten las heridas (Tomar tazas tazas al día con la infusión de una
cucharadita de
flores secas por taza) (Se puede tomar el jarabe realizado con una
cucharada de tomillo y
dos de manzanilla en un litro de agua hasta que quede reducido a 1/3. Endulzar y tomar 3
cucharaditas al día.)
Rebaja ligeramente los dolores de la
menstruación y facilita el vaciado, evitando los problemas colateres que origina como
dolores decabeza, estómago, retención de líquidos e irritabilidad general. (Infusión
de una cucharada de sumidades floríferas. 2
tazas diarias durante una semana antes de la
menstruación)
Su riqueza en
timol la hace muy adecuada
para el tratamiento de las enfermedades reumáticas. (Infusión de una
cucharada de planta
seca. 2 tazas diarias.)
En situaciones de cansancio o pesadez
general (Aquí influye mucho el
aminoácido lisina, que resulta imprescindible en el
organismo para que los jóvenes tengan un adecuado crecimiento y cuya falta puede
provocar, entre otros síntomas, la sensación de cansancio o pesadez general) Una
infusión muy ligera, a razón de una
cucharadita de
té por
taza de agua ayuda a
conciliar el sueño.
Por influencia de sus
aceites esenciales,
muy útil como relajante muscular, en dolores producidos por estiramientos o esfuerzos
demasiado grandes sin preparación previa. (Frotar la zona dolorida con una mezcla de 10
gotas
aceite esencial en dos cucharadas de aceite de oliva. No beber el
aceite esencial.) Añadir 20 gotas
al agua de baño. tomar un baño durante 15 o 20 minutos) (Añadir al agua del baño la
Infusión de 3 cucharadas de planta seca en un litro de agua, tomar un baño durante 15 o
20 minutos )
Se puede utilizar para aliviar el dolor de
garganta en caso de tener anginas.(Gargarismos con la preparación de una infusión de
flores secas en un litro de agua)
Ayuda a eliminar las infecciones oculares
que producen afecciones como los orzuelos. (Realizar una infusion con una
cucharada de
sumidades floríreras por vaso de agua. Aplicar una compresa sobre el orzuelo)
Realizar una infusión de toda la planta
seca. Bañar las uñas amoratadas o negras para rebajar la inflamación producida por el
golpe.
Por sus propiedades antisudoríficas y
bacteriostáticas resulta muy adecuado para impedir la proliferación de los gérmenes que
pueden producir ardor en los pies o evitar el exceso de sudoración que podría crear un
medio adecuado para la proliferación de microorganismos. En este sentido se puede
considerar esta planta como un buen antibiótico natural. (Decocción durante 1/4 de hora
de 100 gr.de planta seca por litro de agua. Realizar un baño de pies con el agua tibia.
Enjuagar con agua fría. Secar bien y espolvorear polvos de talco.
Cuando aparecen problemas en la boca, como
inflamaciones, llagas o mal aliento (Gargarismos con la preparación de una infusión de
flores secas en un litro de agua)
Tiene propiedades antisépticas y
cicatrizantes, para ello lavar las heridas con una infusión bien cargada de sumidades
floríferas tres o cuatro veces al día.
Se puede utilizar para combatir el exceso
de sudor de manos o pies. (Decocción de 100 gr. de planta seca durante 1/4 de hora por
litro de agua. Lavar las manos y los pies) (Con la planta seca y molida espolvorear manos
o pies y mantener el polvo sobre ellos 3 horas)
En situaciones de cansancio o pesadez
general se puede aplicar un baño relajante añadiendo en el agua de la bañera una buena
porción de infusión de flores de tomillo. (Aquí influye mucho el
aminoácido lisina,
que resulta imprescindible en el organismo para que los jóvenes tengan un adecuado
crecimiento y cuya falta puede provocar, entre otros síntomas, la sensación de cansancio
o pesadez general) Una infusión muy ligera, a razón de una cucharadita de
té por taza
de agua ayuda a dormir mejor.
Atención:
Si usted está enfermo o cree que pudiera estarlo acuda a su médico,
solo el puede ofrecerle un diagnostico y un tratamiento adecuado a su
caso.
Otros usos
La presencia de
alcoholes y
aceites
esenciales muy (especialmente el carvacrol, que se utiliza en la industria como producto
desinfectante y fungicida) lo convierten, junto con la ajedrea, en un buen repelente de
los mosquitos, por lo que se puede utilizar como planta cultivada o de jardín
colocándola en las ventanas para que estos insectos no se acerquen tanto a las
viviendas.
Para extraer aceites de uso industrial: De
él se pueden extraer productos como el anetol, utilizado en la fabricación de perfumes o
el carvacrol, mencionado anteriormente.
Toxicidad
En dosis normales su uso no tiene
toxicidad alguna. Se debe vigilar, sin embargo cuando se hace uso del
aceite esencial, que
no debe utilizarse nunca en casos de embarazo, úlcera o problemas cardíacos. Un uso
elevado del aceite, por su contenido en
timol, puede producir hipertiroidismo o
intoxicación, por irritación del aparato digestivo.
Historia
Los antiguos egipcios utilizaban esta
hierba en los embalsamamientos. Los griegos la utilizaban en sus baños y la quemaban como
incienso en sus templos. Se cree que su extensión por todo Europa, se debe a los romanos
y el uso que de él hacían para purificar sus viviendas.
En la Edad Media, las mujeres
frecuentemente daban a sus caballeros y a los guerreros regalos en los que incluían hojas
de tomillo, ya que creían que con esto aumentaban el coraje del portador. El tomillo
también se usaba como incienso en los funerales y se ponia también en el ataúd con lo
que suponian asegurar un buen transito a la próxima vida.
Recolección
Las hojas y sumidades florales deben
recogerse en primavera. Deberán secarse a la sombra y guardarlas en un recipiente de
vidrio bien cerrado.
DOCUMENTACIÓN
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