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¿QUE ES EL AGUARDIENTE?
El aguardiente es toda aquella bebida
alcohólica de alta
graduación, seca, dulce o aromática que se obtiene a por la destilación de
mostos o de
pastas fermentadas que pueden ser de granos de
cereales, otras semillas,
frutas de diverso tipo, caña de
azúcar, patatas, etc.
El origen de la palabra es latino, agua
ardens, y se refiere al líquido alcohólico obtenido en el proceso de destilación.
Según el diccionario, aguardiente es una
destilación
alcohólica que se obtiene por destilación del vino
o de determinados cereales, frutas, semillas como el centeno, la cebada , las
bayas de enebro, la cereza,
el anís, entre otras.
Los árabes fueron los primeros en
destilar vino para obtener
alcohol.
Fue la utilización en las practicas
médicas de la época lo que dio una gran difusión y popularidad al aguardiente. Se
empleaba en numerosas preparaciones médicas y farmacéuticas y para mejorar el sabor y
reducir las molestias ocasionadas por la ingestión del
alcohol más o menos puro se le
añadían distintas materias como azúcar,
flores, semillas especialmente de anís,
corteza de frutas especialmente de naranja
y limón. Incluso se llegó a añadir
oro tanto en pepitas como en polvo. |
