¿QUE ES EL AGUARDIENTE?

El aguardiente es toda aquella bebida alcohólica de alta graduación, seca, dulce o aromática que se obtiene a por la destilación de mostos o de pastas fermentadas que pueden ser de granos de cereales, otras semillas, frutas de diverso tipo, caña de azúcar, patatas, etc.

El origen de la palabra es latino, agua ardens, y se refiere al líquido alcohólico obtenido en el proceso de destilación.

Según el diccionario, aguardiente es una destilación alcohólica que se obtiene por destilación del vino o de determinados cereales, frutas, semillas como el centeno, la cebada , las bayas de enebro, la cereza, el anís, entre otras.

Los árabes fueron los primeros en destilar vino para obtener alcohol.

Fue la utilización en las practicas médicas de la época lo que dio una gran difusión y popularidad al aguardiente. Se empleaba en numerosas preparaciones médicas y farmacéuticas y para mejorar el sabor y reducir las molestias ocasionadas por la ingestión del alcohol más o menos puro se le añadían distintas materias como azúcar, flores, semillas especialmente de anís, corteza de frutas especialmente de naranja y limón. Incluso se llegó a añadir oro tanto en pepitas como en polvo.