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¿QUÉ ES EL
PONCHE?
Ponche es el término
general para una amplia variedad de cócteles, alcohólicos o no, que a
menudo contienen fruta o jugo. El ponche suele servirse en fiestas y
celebraciones en cuencos grandes y anchos llamados poncheras. Es la
bebida más conveniente para fiestas concurridas, pues puede prepararse
con anticipación y sus ingredientes son sencillos de mezclar en grandes
cantidades. En muchos países del Caribe, el Pacífico y el Índico el
ponche también se toma como aperitivo antes de las comidas.
Ponche
es también un tipo de bebidas embotelladas elaboradas por algunos
fabricantes utilizando normalmente
brandy
en el que se maceran diversas hierbas,
especias y frutas. Esta bebida se puede tomar sola o con hielo y
mezclado con cola,
limón
o bebidas energéticas, etc.
El ponche se
caracteriza porque lleva ingredientes que le dan aroma y sabor, por
ejemplo,
huevos,
nuez moscada,
cremas, etc.
Originalmente la bebida
se preparaba con cinco ingredientes principales: arac (aguardiente
de vino de palma),
azúcar,
limón,
agua y té. De ahí procede su nombre hindi, que fue adoptado por los
marineros de la Compañía Británica de las Indias Orientales, quienes lo
llevaron a Inglaterra, desde donde se extendió a otros países europeos.
La palabra ponche
deriva del inglés punch y éste del hindi pãč, ‘cinco’,
número original de sus ingredientes
En la cultura
germánica, el ponche (o Punsch en alemán) es una mezcla de varios
jugos de fruta y especias, a medido con vino o licor añadido. El ponche
es popular en Alemania, así como en los Estados Unidos, donde fue
llevado por los emigrantes alemanes. La tradicional Navidad alemana
suele incluir un Feuerzangenbowle, literalmente, ‘bol de tenazas de
fuego’, que es un ponche hecho con
vino tinto
y ron
ardiendo que se vierte sobre un gran
terrón de azúcar cónico colocado sobre el cuenco.
En la cultura coreana,
el sujeonggwa es un ponche tradicional hecho a partir de
caquis
secos,
canela y
jengibre.
Elaboración
Se utilizará un
recipiente especial o ponchera, en su defecto servirá una fuente amplia
y alta o una jarra grande. Al lado de la ponchera se dispondrán una
serie de vasos bajos o tazas que se servirán con un cucharón grande.
Se añadirá abundante
hielo en un trozo o en cubitos. Se añadirán los ingredientes que se
mezclaran bien y si fuera necesario, algunos de ellos se mezclaran en
recipientes a parte.
Si el ponche o cóctel a
a servir fuera de relativamente alta
graduación alcohólica pude ser
buena idea que lo sirva una persona, especialmente si en el evento hay
niños.
DOCUMENTACIÓN
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