|
¿QUE ES
LA BAYA?
En botánica, una
baya es el tipo más común de fruta carnosa simple, en la cual la pared entera del ovario
madura, generalmente, en un pericarpio comestible . El ovario es siempre superior en estas
flores, y tienen uno o más carpelos dentro de una cubierta fina y los interiores muy
carnosos, las semillas encajadas en la carne común de un ovario que es simple o multi-carpelado. Ejemplos de bayas son la
uva y el tomate, pero muchas otras frutas comunes se consideran como bayas
verdaderas: los cítricos como naranja
y el limón son bayas modificadas; el aguacate, el
caqui, la berenjena, la guayaba, y el pimiento son consideradas como bayas
por un botánico.
En las especies de plantas con un ovario
inferior, el tubo floral puede madurar junto con el ovario, creando una fruta accesoria
llamada baya falsa. Se incluyen en esta categoría el plátano, el pepino, la calabaza, la sandía, la grosella espinosa, el arándano y el melón
entre otros.
Muchas bayas son pequeñas, jugosas, y de
un color brillante que se pone en contraste con su fondo para hacerlos más sensibles a
los animales que los dispersan ayudando así a dispersar las semillas de la planta.
En las artes culinarias, el término
"baya" se refiere a las frutas pequeñas, dulces; en este sentido, la fresa es una baya y el tomate no lo es. Otras bayas culinarias
que no son bayas botánicas son las zarzamoras
y las frambuesas. En general se
consideran bayas las siguientes frutas (aunque algunas no lo sean en el sentido
botánico):
Arándano, Escaramujo,
que no es comestible en crudo, pero sirve para hacer mermeladas e infusiones, Frambuesa,
Cacao, Fresa, Mora, etc.
DOCUMENTACIÓN
|
