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¿QUE ES
EL COCO?
El coco es la
fruta del
cocotero (Cocos nucifera), abundante
en el Caribe e islas. Es la semilla más grande que existe, el cocotero es una sola
especie con múltiples variedades, que básicamente se diferencia del color del fruto
(amarillo o verde), las plantas solo presentan diferencias en el tallo. Poseen en cambio
todas el sabor de fruto, cuya característica es que es agradable, dulce, carnoso y
jugoso.
El fruto presenta una fibrosa y dura
cáscara externa, a su vez dentro posee otra cáscara aun más dura que concentra la pulpa
y el agua, ambos consumibles. Con ellos se hacen aceite, o como
néctar, así como en
postres de diferentes gastronomías. Su importancia económica ha hecho que se empiece a
cultivar en las playas tropicales, su lugar idóneo, la planta no aguanta el frío ni
heladas, las grandes alturas y la lejanía del mar.
El empleo de esta fruta está muy
difundido en la parte meridional de la India donde forma parte esencial de la composición
de sus platos.
Valor nutricional
Agua de coco
Es el líquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto
menos maduro esté el fruto más abundante será y también más rico en nutrientes.
Se considera una bebida isotónica natural, siendo muy apreciada en
los países tropicales donde se toma extrayéndolo directamente del fruto.
A continuación se muestra el contenido nutricional del agua de
coco para 100 ml.
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COMPONENTE
CONTENIDO |
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Energía (kcal) |
20 |
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Proteínas (g) |
0.1 |
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Carbohidratos (g) |
5.5 |
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Lípidos (gr) |
0.05 |
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Sodio (mg) |
25 |
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Potasio (mg) |
160 |
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Cloro (mg) |
20 |
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Calcio (g) |
5 |
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Fósforo (mg) |
0.4 |
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Magnesio (mg) |
0.45 |
DOCUMENTACIÓN
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