| ¿QUE
ES LA GROSELLA?
La grosella es el
fruto del grosellero, un arbusto oriundo de Europa, el norte de África
y el Asia Menor que pertenece al subgénero Grossularia, a veces
tratado como un género aparte dentro de Ribes, comprendiendo a las
diferentes especies hirsutas de groselleros. El grosellero espinoso
americano, Ribes hirtellum, está estrechamente emparentado, y es fácil
de confundir a simple vista; ambos poseen tallos espinosos y presentan
las flores aisladas y terminales, no en racimos. La grosella es una
falsa baya, de apariencia
pilosa y color que va del verde al púrpura profundo.
Las grosellas
contienen ácidos orgánicos, azúcares,
vitaminas
A,
B y
C, y sales
minerales, que les confieren propiedades aperitivas, digestivas, remineralizantes, diuréticas y laxantes. Por su efecto diurético,
tanto frescos como en jugo o confitura, los frutos del
grosellero
espinoso son muy apropiados para realizar las llamadas curas
depurativas de primavera (0, 8, 8), muy populares en la Europa central
y en Escandinavia. Con estas curas se pretende eliminar las toxinas
acumuladas durante el invierno, y compensar el posible déficit
vitamínico, producto de una dieta escasa en frutas y
verduras.
También se usan como
tonificantes en casos de inapetencia y de agotamiento, así como en la
convalecencia de enfermedades debilitantes como las infecciosas.
Se utiliza para la
elaboración de
jaleas o confituras de frutos. Es conveniente evitar las
bayas verdes, ya que pueden
provocar intolerancia digestiva
DOCUMENTACIÓN
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