|
¿QUÉ SON LAS
VITAMINAS DEL GRUPO B?
Es un grupo de
vitaminas relacionadas con
el metabolismo. Al principio se creía que sólo era una pero luego se
descubrió que eran varias con funciones parecidas.
Son hidrosolubles, por
los que se pueden perder en el agua de cocción y en caso de tomar exceso
se eliminan por la orina pero hasta un límite.
El complejo de la
vitamina B esta formado por un conjunto de vitaminas, todas ellas muy
parecidas, que actúan en común para conseguir que nuestro organismo
manifieste una buena salud. Todas las vitaminas del complejo B son
hidrosolubles, es decir se disuelven en el agua. Esto determina que su
asimilación sea rápida, pero igualmente su expulsión a través de la
orina, lo que implica que debemos ingerir diariamente una cantidad
mínima para que no presentemos deficiencias.
Cuando se ingieren a
través de la comida, se hace también de una manera conjunta. Es decir
muchas de ellas se presentan en el mismo vegetal o en la misma carne,
pescado o
leche. Esta es la razón por la cual, ante determinados
déficit, normalmente se nos "recete" un complejo vitamínico B. Esto no
quiere decir que no contenemos con suplementos de una determinada
vitamina del complejo B especialmente indicada para una deficiencia
concreta. La ciencia ha sido capaz de sintetizar todas las vitaminas que
conforman este complejo que aparecían de una manera combinada en la
naturaleza.
Las Vitaminas B abarcan
un gran número de sustancias que toman parte en el metabolismo de todas
las células vivas. Actuando como coenzimas trabajan conjuntamente con
las proteínas en varios de los sistemas enzimáticos de nuestro
organismo.
Familia de la
vitamina B
Vitaminas principales o
vitaminas B "oficiales". Son aquellas que el organismo no puede
producir así que necesitamos ingerirlas diariamente en una cantidad
mínima, llamada dosis mínima recomendada o RDA. Todas ellas son
necesarias tanto porque trabajan en común como porque la deficiencia de
alguna de ellas podría suplirse con otra. Existen 8 vitaminas del
complejo B principales:
Vitamina B-1 (Tiamina)
Vitamina B-2, también
Vitamina G o Riboflavina
Vitamina B-3, también
Vitamina P,
Vitamina PP o Niacina
Vitamina B-5,
también
Ácido Pantoténico
Vitamina B-6 (Piridoxina)
Vitamina B-7, también
Vitamina B-8,
Vitamina H
o
Biotina
Vitamina B-9, también
Vitamina M o
Ácido fólico
Vitamina B-12 también
Cianocobalamina
Otras sustancias que no
son necesarias para la vida humana, se han denominado también del grupo
B, pero en realidad no son vitaminas. Se llaman así porque no necesitan
una dosis diaria mínima dado que el organismo puede producirlas:
Vitamina B-4 o Adenina)
Vitamina B-7*, más comúnmente conocida como Vitamina I
Vitamina B-10, también Vitamina R o Ácido Pteroylmonoglutemico (mezclado
con otras vitaminas B)
Vitamina B-11, también Vitamina S
Vitamina B-13 o Ácido Pyrimidinecarboxylico
Vitamina B-14, es una mezcla de B-10 y B-11
Vitamina B-15 o Ácido Pangámico
Vitamina B-16
Vitamina B-17 (Amygdalin)
Vitamina B-22, Comúnmente llevada como un ingrediente del Aloe vera
Vitamina B-c, Otro nombre para la
vitamina B-9 (Ácido Fólico )
Vitamina B-h o Inositol
Vitamina B-t o
L-Carnitina
Vitamina B-w, Otro nombre para la
vitamina B-7
Vitamina B-x, también PABA
Funciones de las
vitaminas del grupo B
Las funciones de la
Vitamina B son ciertamente sinérgicas y debido a estas inter-relaciones,
un consumo deficitario de una o más de ellas puede causar deficiencias
en los restantes, obstaculizando su utilización. Las Vitaminas B son
hidrosolubles y no son almacenadas en el cuerpo. Deben ser reemplazadas
diariamente y cualquier exceso es eliminado.
Si bien las Vitaminas B
trabajan en conjunto, cabe destacar algunas de sus funciones
individuales. La vitamina B es necesaria para el correcto funcionamiento
del organismo. Entre las principales funciones que realizan las
vitaminas del complejo B se encuentran las siguientes:
-
Producir energía a
través de los alimentos.
-
Intervenir en el
crecimiento y la división celular.
-
Producir numerosas
hormonas, enzimas y proteínas muy importantes para nuestro organismo.
-
Cuidar la salud del
corazón y de las arterias.
-
Mantener en buenas
condiciones el sistema nervioso.
-
Cuidar de la salud de
la mente.
-
Fortalecer el sistema
inmunológico.
Alimentos que las
contienen
Todas se encuentran en
alimentos de origen vegetal y animal, con la excepción de la
cobalamina
o
vitamina B12 que solamente se encuentra en alimentos de origen animal.
La mayoría de estas
vitaminas se encuentran en los mismos alimentos. En alimentos animales
son muy comunes en el hígado o las vísceras en general, en la carne de
ternera, de pollo o de cerdo. Los
huevos son también bastante ricos. Dentro de los alimentos
vegetales son especialmente ricos los
cereales integrales (arroz,
trigo,
avena,
etc.) las
legumbres (soja,
guisantes,
lentejas o
alubias, etc.) o las
nueces. La mantequilla de
cacahuete o las
setas contienen muchas vitaminas de este
complejo. La
levadura de cerveza es una de las fuentes principales de
vitamina B, dado que contiene todas las
vitaminas de este complejo. Todo
el complejo B es parte del grupo de
vitaminas hidrosolubles y como tal,
es de simple asimilación y metabolización por el organismo.
Deficiencia de
vitaminas del grupo B.
Normalmente una
alimentación variada suele ser suficiente para satisfacer las exigencias
diarias de esta vitamina. Existen, sin embargo unas situaciones en las
que se podría producir una deficiencia. Esto implica que debemos comer
aquellos alimentos ricos en vitaminas del complejo B o necesitaremos una
ingestión adicional a través de suplementos. Entre las situaciones
potencialmente carenciales tenemos las siguientes:
-
Las personas mayores:
A medida que la gente se hace mayor tiene menos capacidad de absorción
de esta vitamina. Igualmente las personas mayores, especialmente
aquellas que viven solas o que no están bien atendidas, pueden tener una
alimentación deficiente con poca cantidad de vitamina B.
-
Los enfermos del
intestino: Las enfermedades intestinales producen una mala absorción
de esta vitamina.
-
Las personas que
ingieren demasiado alcohol: El
alcohol
disminuye la absorción de algunos miembros del complejo de la vitamina
B, por lo que las personas que abusan del alcohol podrían tener
deficiencias.
-
Las personas que
fuman: El tabaco disminuye la absorción de algunos miembros del
complejo de la vitamina B, por lo que las personas que abusan del
alcohol
podrían tener deficiencias. Los vegetarianos estrictos: Los vegetarianos
que llevan una dieta muy estricta sin ningún aporte de carne animal,
huevos ,
leche o derivados , si no realizan una ingestión abundante
en alimentos vegetales ricos en vitamina B, pueden manifestar carencias
de vitamina B.
-
Las mujeres
embarazadas o lactantes: Las mujeres embarazadas o lactantes
necesitan más cantidad de vitamina B. Si no cuidan su alimentación
podrían presentar deficiencias.
-
Los enfermos de la
tiroides: Resulta una ayuda para regularizar la producción hormonal
de la tiroides, por lo que puede utilizarse tanto en caso de
hipotiroidismo como hipertiroidismo.
-
Los enfermos u
operados: Durante las enfermedades, especialmente las de carácter
crónico, o después de las operaciones se produce un gasto adicional de
algunas vitaminas del complejo B.
Necesidades diarias
de vitamina B
Podemos escoger un
complejo multivitamínico de vitamina B en el que se encuentran incluidas
todas las vitaminas de este complejo en la cantidad necesaria.
La dosis necesaria de
una vitamina en particular del complejo B es diferente de otra.
Toxicidad de la
vitamina B
Al tratarse de
vitaminas hidrosolubles, el exceso de las mismas no se acumula en el
organismo por lo que no presentan toxicidad excepto la
niacina y la
piridoxina. La primera es responsable del sonrojamiento de la piel y de
la aparición de picores, ardores o cosquillas en la misma, pero dosis
altas de esta vitamina pueden conducir a enfermedades hepáticas. La
piridoxina en dosis elevadas es responsable de daños en el sistema
nervioso. La ingestión de suplementos de PABA puede producir daños en la
piel, los ojos, el sistema nervioso o el hígado.
Muchas de estas
vitaminas, aunque no son realmente tóxicas, consumidas en exceso pueden
provocar dolores abdominales o diarrea. Otras veces pueden manifestar
interacciones con ciertas substancias o medicamentos por lo que se
aconseja estudiar detalladamente cada una de ellas.
Las bebidas ricas en
taninos,
como el
café o el
té, pueden inhibir la absorción de esta vitamina. No
tomar estas bebidas después de comer si se precisa una ingesta alta de
la misma.
Se aconseja consultar
con el médico antes de iniciar cualquier tratamiento con suplementos de
vitamina B. Esto se hace particularmente obligatorio si se está tomando
algún otro médicamente o si se padece alguna enfermedad.
DOCUMENTACIÓN
|
