 |
|
 |
|
ACEITE DE TERRA ALT |
|
Agrupación de Productores |
Consejo Regulador de la Denominación de origen "Aceite de Terra Alt |
 |
|
Dirección |
1 Bassa d'en Gaire, 43780 Gandesa (Tarragona) |
|
|
Organismo de Inspección |
Consejo Regulador de la Denominación de origen "Aceite de Terra Alt |
|
|
Dirección |
1 Bassa d'en Gaire, 43780 Gandesa (Tarragona) |
|
|
Página Web |
||
|
Situación |
Tarragona, Catalunya/Cataluña |
|
|
Zona de producción |
La zona de producción es la comarca de Tierra Alta y algunos municipios de la comarca de Ribera del Ebro en la provincia de Tarragona. Municipios: Arnes, , Corbera D´Ebre, La Fatarella, Ascó, El Pinell De Brai, La Pobla De Massaluca, Batea, Flix, Prat De Comte, Bot, Gandesa, Riba-Roja D´Ebre, Caseres, Horta De Sant Joan, Vilalba Dels Arcs |
|
|
Superficie de olivar |
|
|
|
Producción de aceite |
|
|
|
Aceituna molturada |
|
|
|
Variedades autorizadas |
||
|
Acidez |
<0.50° |
|
|
Aspecto |
Aceites limpios, transparentes, sin velos y sin turbidez. |
|
|
Color |
Amarillo con matices que van desde el amarillo pálido al amarillo oro viejo |
|
|
Aroma y sabor |
De muy buen sabor, gusto frutado al principio de la campaña y ligeramente dulce a medida que ésta avanza. Con connotaciones aromáticas que recuerdan a la almendra y a la nuez verde |
|
|
Estándares de calidad |
Acidez máxima
(%
del ácido oleico) 0,50 |
|
|
El aceite acogido a la marca de calidad Denominación de Origen Protegida “Aceite de Terra Alta” procede de las aceitunas de las variedades Empeltre, Arbequina, Morruda y Farga. Siendo la variedad Empeltre la principal. Viene de muy antiguo su cultivo en la zona. Su nombre deriva de la palabra catalana “empelt”, que significa “injerto”. Seguramente se injertó sobre otras variedades provenientes del Bajo Aragón y del valle del río Ebro. Viene de antiguo, como la vid, el cultivo del olivo en la Comarca de Terra Alta. En el año 1778 ya era el cultivo más importante en el municipio de Batea. En 1847 Pascual Magoz en su Diccionario Geográfico dice refiriéndose a la zona de Gandesa “… que se produce abundante y buen aceite …”. En el año 1900 los olivares ocupaban el segundo lugar en los cultivos de la zona. Hoy en día es muy importante esta variedad en esta zona tarraconense. En la actualidad se la conoce también con el nombre de variedad Terra Alta. Actualmente se riega por goteo el 10% de los olivos. Cada hectárea tiene una media de 50 a 80 árboles. La recolección de la aceituna se realiza por el procedimiento conocido como “ordeño” (el fruto se recoge con las manos directamente del árbol) y con “vibradores”. El tiempo de recogida de la aceituna va desde noviembre a finales de enero. Como casi todas las zonas donde se cultivan olivos el clima es mediterráneo. Las características orográficas de la Comarca de Terra Alta (Tarragona) son muy particulares, es una meseta con una altura media de 400 m. sobre el nivel del mar. Limita por el oeste con las provincias de Teruel y Zaragoza y el río Algars hace de fachada. También rodea la Comarca el río Ebro y el embalse de Riba-roja d´Ebre. La Comarca de Terra Alta está rodeada de montañas con alturas de hasta 1.400 m. Esta altura es conocida con el nombre de “Els ports de Beseit”. Las cordilleras tienen el nombre de Pàndols y Cavalls y los puertos de Tortos-Beseit. Las temperaturas están condicionadas por la barrera montañosa del sur que hace que no sean tan moderadas como en la cercana costa mediterránea. Suele nevar entre los meses de enero y febrero y la niebla y la escarcha suelen aparecer los meses de diciembre y enero. En invierno las temperaturas llegan a bajo cero y en verano a los 40º. Las lluvias en los años normales oscila entre los 450 y 500 mm. El terreno no retiene mucha agua, por lo que hay poca humedad. Un aparte son los vientos. Son de vital importancia, no por su fuerza sino por su influencia en las aceitunas. Hay dos clases de vientos, conocidos por los nombres de “Gavinada” y el “Cerç”. El primero aporta la humedad que necesita el cultivo y el segundo por sus características y frecuencia evita problemas sanitarios, como la aparición de hongos y ayuda que las aceitunas maduren sin problemas y se críen en condiciones excelentes. Con respecto al terreno el que más abunda es la roca calcárea. Distinguiéndose la roca caliza compacta y la roca madre no compacta, también caliza. La Comarca de Terra Alta por sus condiciones orográficas tiene un microclima especial, que afecta al ciclo biológico del olivo y por tanto a su fruto: la aceituna. |
