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PONIENTE DE GRANADA |
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Agrupación de Productores |
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Poniente de Granada” |
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Dirección |
Plaza Pedro Afán de Rivera, nº 1., 18270 – Montefrío (Granada) |
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Organismo de Inspección |
Consejo Regulador de la D.O.P. ‘Poniente de Granada” |
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Dirección |
Plaza Pedro Afán de Rivera, nº 1., 18270 – Montefrío (Granada) |
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Página Web |
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Situación |
Andalucía, España |
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Zona de producción |
La zona de producción autorizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite "Poniente de Granada" se encuentra situada en la zona occidental de la provincia de Granada y está formada por los municipios siguientes: Algarinejo, Alhama de Granada, Arenas del Rey, Cacín, Huétor Tájar, Íllora, Jayena, Loja, Montefrío, Moraleda de Zafayona, Salar, Santa Cruz del Comercio, Villanueva de Mesía, Zafarraya, Zagra, y parte del término municipal de Moclín. La zona de elaboración y envasado coincide con la zona de producción. |
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Superficie de olivar |
25.300 Ha |
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Producción de aceite |
11.500 Tm |
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Aceituna molturada |
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Variedades autorizadas |
Se consideran variedades principales en la zona: Hojiblanca (40% del olivar), Picual o Marteña (30%), Picudo (15%) y Lucio (10%). El resto de las variedades se consideran autóctonas, y representan menos del 5% de total de la superficie de olivar, aunque si bien aportan una gran personalidad a los aceites. Dos de estas variedades autóctonas, “Chorreao de Montefrío” y Manzanilla de Montefrío, son recopiladas dentro de la Enciclopedia Mundial del Olivo, publicada en 1996 por el Comité Oleícola Internacional. |
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Acidez |
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Color |
Su color varía desde el amarillo-verdoso al amarillo-dorado, dependiendo de la época de recolección, climatología, variedades y de la situación geográfica dentro de la comarca. |
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Aroma y sabor |
Amplia gama de aromas a fruta madura, hierba, higuera, etc. Son aceites equilibrados y redondos con toques de amargor en perfecta armonía con sabores dulces. |
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Estándares de calidad |
Índice de peróxidos: Máximo
15 m.e.q. de oxígeno activo por Kg. |
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En la Denominación de Origen de Poniente de Granada se producen aceites ligeros en la boca, equilibrados y redondos, moderadamente estables gracias a sus altas concentraciones en polifenoles. Presentan una composición en ácidos grasos muy equilibrada para la dieta. Las excelentes condiciones mediterráneas para el cultivo del olivo unido a la gran variedad de olivos que se cultivan en esta zona de la provincia de Granada hacen que el aceite de oliva virgen extra obtenido sea de una gran calidad. Las variedades acogidas a la Denominación de Origen “Poniente de Granada” son: Hojiblanca, Picual (denominada también Marteña), Picudo, Lucio o Illoreño, Nevadillo de Alhama de Granada y Loaime. Las tres últimas son variedades autóctonas de la zona. Las cuatro primeras variedades descritas están consideradas como variedades principales. Los aceites obtenidos son moderadamente estables gracias a sus altas concentraciones en polifenoles. El aroma y sabor de fruta fresca o madura, depende de la época de recolección. Puede ser ligeramente amargo y picante, o dulce. Y la coloración oscila dentro de la gama del amarillo-verdoso al amarillo-dorado, dependiendo de cuando hayan sido recolectadas las aceitunas y de la zona geográfica de la Denominación de Origen. Otra característica de esta Denominación respecto de otras Denominaciones es que el aceite de oliva virgen extra obtenido procede de las aceitunas de la gran variedad de olivos cultivados en la zona de producción. El número de árboles por Ha. es de 60 a 120 y con un número de pies por árbol de 2 a 3. Predomina el olivar de secano y los agricultores son respetuosos con el medio ambiente. La aceituna se recoge directamente del árbol, bien por vareo, vibración mecánica o combinando los dos métodos. Las aceitunas se llevan a las almazaras el mismo día de la recogida para sacar el aceite por métodos modernos de centrifugación. El Consejo Regulador certifica la calidad del aceite de oliva virgen extra. Para ello comienza el seguimiento del producto en la misma parcela donde se encuentran los olivos y lo sigue haciendo hasta el envasado del aceite. También se encarga de la promoción y protección del nombre de “Poniente de Granada”. La zona de producción de esta Denominación de Origen se sitúa al oeste de la provincia española de Granada. Al Poniente de Granada, como indica el propio nombre de la Denominación. La Comarca limita con las provincias de Málaga y Córdoba. Durante más de dos siglos fue frontera entre el reino nazarí de Granada y el reino de Castilla. Dejó de ser frontera entre árabes y cristianos en el año 1492 tras la conquista de Granada. La zona tiene mucha tradición en el cultivo del olivo y la obtención del aceite se remonta a la época medieval (s. V-VII d.c.). Restos de piedras de molino para moler las aceitunas se han encontrado en la villa medieval del Cerro del Castillo en Montefrío. La gran expansión del cultivo del olivo tuvo lugar a finales del s. XVIII. El sector olivarero, tanto productor como el almazarero, se ha unido para promocionar la calidad de sus aceites. Desde el año 2000 los aceites de esta zona andaluza están acogidos bajo la marca de calidad de la Denominación de Origen “Poniente de Granada”. En la zona existen 13 variedades de olivos, de ellas 9 son autóctonas. El clima es mediterráneo continental de régimen térmico extremo. Un gran valle (Vega del río Genil) encajado entre el sistema Subbético al norte y Penibético al sur favorece la existencia de un microclima. Los inviernos son largos y fríos, y los veranos también largos pero calurosos. Las oscilaciones térmicas son muy grandes entre el invierno y el verano y entre el día y la noche. Estas oscilaciones influyen en la maduración de las aceitunas, incrementando los niveles en ácido oleico, los ácidos grasos insaturados/saturados y los polifenoles de la aceituna, aumentando su concentración. Desde siempre los agricultores introducen en una misma finca diferentes variedades de olivos para favorecer la polinización y de paso amortiguar la vecería del olivar. Con esta antigua práctica consiguen que las cosechas sean iguales año a año. |
