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LES GARRIGUES |
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Agrupación de Productores |
Consejo Regulador de la D.O "Les Garrigues" |
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Dirección |
Plaza de la Villa, 33 - 2° - 1° - 25177 La Granadella (Lérida) |
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Organismo de Inspección |
Consejo Regulador de la D.O. "Les Garrigues" |
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Dirección |
Plaza de la Villa, 33 - 2° - 1° - 25177 La Granadella (Lérida) |
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Página Web |
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Situación |
Catalunya/Cataluña, España |
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Zona de producción |
La comarca de
Les Garrigues, y algunos municipios limítrofes de las comarcas de El
Segrià Sur y la zona sur de l’Urgell, situadas al sur de la provincia de
Lleida.
Los municipios que la integran son: Comarca «Les
Garrigues» Comarca «El
Segriá» Comarca «L'Urgell» |
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Superficie de olivar |
35.715 Ha |
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Producción de aceite |
4,3 millones kg./año |
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Aceituna molturada |
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Variedades autorizadas |
Arbequina y verdiell |
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Acidez |
< 0,5º |
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Color |
Verde amarillento los frutados, amarillentos los dulces |
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Aroma y sabor |
Los frutados sabor almendrado amargo y los dulces sabor dulce. |
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Estándares de calidad |
Acidez:
Inferior a 0,5. |
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La Denominación de Origen Protegida "Les Garrigues" controla, ampara, protege y garantiza la calidad del aceite que procede de los olivares de los términos municipales que pertenecen a la zona de producción y que corresponde a las comarcas de Les Garrigues, El Segrià Sur y la zona sur de l’Urgell, situadas al sur de la provincia de Lleida. El aceite protegido es Virgen y de calidad Extra, procedente de árboles de la variedad Arbequina (variedad principal) y Verdiell. Son aceites que proceden de un fruto fresco, que es recogido por el procedimiento de “peinado” de las ramas, que se moltura en frío, así conserva todas sus propiedades naturales. Su acidez no ha de superar las 5 décimas (0,5º), y la media de acidez del aceite producido por las Cooperativas es de 2 décimas (0,2º). En este contexto, tendremos que a más baja acidez, más garantizadas estarán sus propiedades naturales, tanto las biológicas como las organolépticas. El aceite virgen extra de oliva Arbequina, con Denominación de Origen Protegida “Les Garrigues” es frutado, de oliva fresca, verde, cuya fragancia recuerda el fruto fresco y la almendra verde, con ligeros toques de manzana y connotaciones de otros frutos verdes, con sabor almendrado-amargo, ligeramente picante y dulce al final. El aceite procedente de la recolección más temprana es de color verdoso, tiene más cuerpo y un ligero sabor a almendra amarga. El de la recolección más tardía es de color amarillo, más dulce y fluido. La historia de la variedad Arbequina se remonta al Rey Jaime I que fue quien la trajo a Cataluña tras la conquista de Mallorca a los musulmanes. Uno de sus súbditos feudales, el Señor de Arbeca, fue el primero que plantó en sus feudos el citado olivo por sus innegables ventajas. Posteriormente el Conde De Bessacout, gobernador de Lleida promocionó el cultivo de esta variedad en la comarca de Les Garrigues. La característica que mejor define a la zona de producción es sin duda su terreno seco. El secano y la tierra enjuta determinan el paisaje y el hombre. La comarca posee un clima bastante duro (la temperatura oscila entre mínimas de –2º C y máximas de 24º C) y continental, que sólo permite la existencia de una vegetación xerófila mediterránea, semejante a la que domina en el resto de las bajas llanuras del Ebro medio. Hoy, después de cientos de años de trabajo humano, y siempre que el terreno lo ha permitido, se han aprovechado los afloramientos de bancos rocosos para hacer los márgenes de piedra que sostienen los bancales. La anchura varía considerablemente según la pendiente; los bancales más estrechos tienen escasamente de dos a tres metros, y sólo permiten el crecimiento de una fila de árboles. La topografía en la comarca de Les Garrigues es accidentada, alternando pequeños valles con laderas abancaladas y cimas a veces planas aptas para el cultivo. En la comarca de L'Urgel este carácter es menos acentuado. La comarca del Segriá agrupa las tierras del valle bajo del Segre y parte de los altiplanos que la delimitan y la separan por el Oeste de la cuenca del río Cinca. La altitud media oscila entre los 400 y 550 metros sobre el nivel del mar. El río más importante de la comarca es el Set, que nace en el centro de la sierra La Llena y que riega Cervià, L’Albagés y Cogul. Permanece seco la mayor parte del año, y cuando su cauce se llena de agua de lluvia se transforma en un torrente impetuoso. Al igual que el Juncosa, que transcurre por Juncosa, El Soleràs, Granyena, camino de Torrebesses. Si el Set es seco, el Juncosa mucho más. El clima en la zona es mediterráneo con tendencia continental. Hay contrastes térmicos diarios y anuales más grandes que en el clima mediterráneo, con influencia marítima, con una gran amplitud térmica, con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos y secos. La temperatura media oscila de -2ºC para la mínima a 24ºC para la máxima. Las lluvias en general son escasas con un máximo pluviométrico en primavera. La pluviometría anual oscila entre los 350 y 450 mm. y con una humedad relativa media de 66%. Les Garrigues es, pues, una comarca permanentemente seca, con lluvias escasas, que ya se ha adaptado a los caprichos de la naturaleza. El cultivo más importante que define el terreno es, sin lugar a dudas, el olivo. El número de árboles por hectárea es de 100 a 120 y el cultivo se ve condicionado por las dimensiones de los bancales en los que se asienta el olivar. Hoy en día se está imponiendo en las nuevas plantaciones el riego por goteo. Dada la estructura de la zona y el cultivo en bancales, la recolección se lleva a cabo en la modalidad de ordeño recogiendo el fruto directamente del árbol con las manos. |
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