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SIURANA |
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Agrupación de Productores |
Consejo Regulador de la D.O "Siurana" |
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Dirección |
Carretera de Montblanc, 10 9o 2a - 43206 Reus (Tarragona) |
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Organismo de Inspección |
Consejo Regulador de la D.O. "Siurana" |
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Dirección |
Apartado 105 - 43201 Reus (Tarragona) |
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Página Web |
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Situación |
Catalunya / Cataluña |
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Zona de producción |
La zona de producción consiste en una franja de la provincia de Tarragona perpendicular al mar Mediterráneo que desde Les Garrigues de Lleida atraviesa las comarcas de El Priorato, El Bajo Campo, El Alto Campo, El Tarragonés y La Ribera del Ebro. Municipios: Albinyana, Falset, Maspujols, Alcover, Flix, Masroig, Alforja, Gratallops, Montbrió Del Camp, Almoster, L`Albiol, Mont-Roig Del Camp, Banyeres Del Penedès, L`Aleixar, Poboleda, Bellmunt Del Priorat, L`Argentera, Porrera, Bellvei, L´Arboç, Pradell De La Teixeta, Botarell, La Bisbal De Falset, Pratdip, Cabacés, La Bisbal Del Penedès, Reus, Calafell, La Figuera, Riudecanyes, Cambrils, La Juncosa Del Montmell, Riudecols, Capçanes, La Morera De Montsant, Riudoms, Castellvell Del Camp, La Palma D´Ebre, Sant Jaume Dels Domenys, Constantí, La Selva Del Camp, Santa Oliva, Cornudella De Montsant, La Torre De Fontaubella, Tivissa, Cunit, La Torre De L´Espanyol, Torroja Del Priorat, Duesaigües, La Vilella Alta, Ulldemolins, El Lloar, La Vilella Baixa, Valls, El Molar, Les Borges Del Camp, Vilanova D´Escornalbou, El Pla De Santa María, Llorenç Del Penedès, Vila-Rodona, El Pont D'armentera, Marçá, Vila-Seca, El Vendrell, Margalef De Montsant, Vinebre, Els Guiamets, Masllorenç, Vinyols I Els Arcs. |
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Superficie de olivar |
La superficie de olivar inscrita y controlada por el consejo Regulador es de 12.000 has. |
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Producción de aceite |
La producción media anual de aceite cerificado por la D. O. P. "Siurana" es de 4.000 Tm. |
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Aceituna molturada |
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Variedades autorizadas |
Arbequina, Royal y Morrut |
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Acidez |
<0,5º |
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Color |
Frutado: procedente de la cosecha temprana, de color verdoso, con más cuerpo y un sabor ligeramente almendrado-amargo. Dulce: de color amarillento, más fluido, procedente de la cosecha más tardia. |
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Aroma y sabor |
Oloroso, de sensación agradable de limpieza y perfume con matices propios de la zona de producción derivados de la variedad de oliva Arbequina de longeva tradición en la misma Sabor equilibrado, bien construido con todas sus propiedades gustativas bien distribuidas y redondo, aceite completo en el que nada hace defecto, con cuerpo y persistentes sensaciones de gusto. |
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Estándares de calidad |
Índice de peróxidos Máximo 15 |
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El aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen “Siurana” es el resultado de los controles de su Consejo Regulador, el organismo que garantiza su alta calidad. El aceite que se comercializa bajo la etiqueta “Siurana” procede de olivos de las variedades Arbequina, Royal y Morrut. En la Denominación de Origen se distinguen dos tipos de aceites vírgenes extra según el momento de la recolección: Frutado, procedente de la recolección más temprana, de color verdoso, más cuerpo y sabor a almendra amarga. Dulce, procedente de la recolección más tardía, de color amarillo y más fluido. El procede de la primera recolección es de color verdoso con más cuerpo y un sabor ligeramente almendrado y que corresponde básicamente a la zona productora de las comarcas del Priorato y Ribera del Ebro. El denominado “dulce” es de color amarillo verdoso, más fluido y procedente de una recolección más tardía, su zona corresponde a las comarcas del Baix Camp, Tarragonès, Alt Camp y Baix Penedès. La topografía de las comarcas donde se cultiva el olivo es accidentada. La altitud de la zona va desde los 1000 a los 100 metros a orillas del mar. Los terrenos provienen del Carbonífero, Jurásico, Cretáceo y el Mioceno marino. El clima es mediterráneo con influencia marina, con mucho viento. La pluviometría alcanza los 450 mm. anuales de precipitación media. La temperatura media anual es de 16º C. Llegando las mínimas a los 5º C bajo cero. La plantación de los olivos se hace, generalmente, a marco real y tresbolillo. Cada hectárea tiene una densidad media de 125 árboles. Significar que el descubrimiento de las inmejorables cualidades nutritivas de la variedad Arbequina tiene lugar a partir de 1880 en Cataluña, lo que comportó a su vez una extensión de su inicial zona de producción y una nueva técnica en su elaboración que supuso un acortamiento del tiempo dedicado a su recogida seguida de una molturación inmediata del fruto. |
