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¿QUÉ
ES EL ACEITE DE LINAZA?
El aceite de linaza se obtiene de las semillas de lino. Estas
semillas se han comido desde tiempos antiguos ya además de un sabor
agradable, que recuerda a las nueces, es muy nutritiva para la gente y
también un buen alimento para los animales.
Propiedades del aceite de lino o linaza
Alivio contra el Estreñimiento:
bien en aceite (una
cucharadita al día) como en forma de semillas (se
pueden añadir al yogur, como ingrediente de panes y bollos o si las
dejamos cubiertas de agua toda la noche y las tomamos en ayunas) el
cuerpo incrementa la frecuencia de movimientos intestinales y el
número de días consecutivos yendo al baño.
Disminuye el colesterol y el riesgo de
enfermedades cardiovasculares: en algunos estudios se ha
comprobado que puede bajar los niveles totales de
colesterol en un 9% y el
LDL
(el
colesterol malo) en un 18%.
Proporción adecuada entre los Omega-3 y
los Omega-6: contiene una alta proporción de
a-linolénico
(omega-3) en relación al
ácido linoleico (omega-6).
Este equilibrio es básico para el
metabolismo de las
prostaglandinas que son moléculas importantes para
la regulación de la inflamación, el dolor, la presión sanguínea, la
función cardiaca, la función y las secreciones gastrointestinales, la
función del riñón y el equilibrio de los fluidos, la coagulación
sanguínea y la agregación plaquetaria, la respuesta alérgica, la
transmisión nerviosa, la producción de
esteroides y la síntesis de
hormonas.
Por lo tanto, modificando el tipo de
aceites de la dieta podemos manipular el metabolismo de las
prostaglandinas. Esto puede ser muy importante en el tratamiento de
las inflamaciones, artritis, alergias, altas presiones sanguíneas y
muchos otros problemas de salud. El objetivo fundamental consiste en
consumir un equilibrio entre omega-3 y omega-6 que lleve a una
producción de prostaglandinas de la serie 1 y 3 lo que se puede
conseguir incorporando un suplemento de aceite de semilla de lino a
nuestra dieta.
Puede ayudar a prevenir hemorragias
uterinas: ya que los ácidos omega-6 de las semillas de lino son en
parte sintetizados en ácidos gamma-linolénico que a su vez estimula la
producción de prostaglandina 1 (PGE1).
Buen aliado en la Menopausia: y
como preventivo del cáncer de seno ya que posee fitoestrógenos,
llamadas Lignanos, en una proporción de 75 a 800 veces más que en
cualquier alimento. Al favorecer el equilibrio hormonal diferentes
trabajos señalan sus propiedades anticancerígenas, favorece la
disminución de las
lipoproteínas LDL, inhibe la pérdida de masa ósea y
compite con los estrógenos ováricos en los receptores mamarios. Su
fibra (mayor efecto pues tomando la semilla) captura aquellos
estrógenos no útiles y los elimina vía intestinal evitando que se
acumulen en el seno.
También el hecho de ser rico en omega 3
ayuda a combatir el exceso de
prostaglandinas del tipo 2 que son
fuertemente inflamatorias, con una gran capacidad de acumulación en
los conductos mamarios y por tanto consideradas como cofactores en los
procesos neoplásicos, especialmente en las mamas.
Otros usos
Además, el aceite de
linaza se utiliza como base en la elaboración de pinturas, como barniz
y como impermeabilizante de telas.
Información nutricional del aceite de
lino o linaza
-
18 % de ácidos grasos monoinsaturados.
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9 % de ácidos saturados.
-
72 % de ácidos poliinsaturados (De los
cuales del 45 al 65 % son ácidos grasos omega 3 y del 12 al 20 % son
omega 6).
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La semilla de lino contiene cinco veces
más de ácido graso a-linolénico (omega-3) que cualquier otro alimento
vegetal.
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Aporta Lignanos,
proteínas y fibra a los
alimentos.
Curiosidades
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Debe guardarse en la nevera ya que tiende
a ponerse rancio.
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Las semillas de lino se añaden, en algunas
granjas, al pienso de las gallinas ponedoras, de esta forma se
obtienen huevos con un mayor contenido en ácidos grasos omega-3.
Referencias
Aceite,
Aceite de cacahuete,
Aceite de coco,
Aceite de colza,
Aceite de girasol,
Aceite de maíz,
Aceite de oliva,
Aceite de Linaza,
Aceite de palma,
Aceite de soja,
Ácido linoleico, Ácido linolénico,
Ácidos grasos omega-3,
Colesterol,
Cucharadita,
Freír,
Hipercolesterolemia,
DOCUMENTACIÓN
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