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¿QUÉ
ES EL ACEITE DE COLZA?
El aceite de colza es un aceite nutritivo
producido a partir del prensado de las semillas de la planta de la
colza, es de textura viscosa y color pardo oscuro antes de llegar a ser
refinado, en este aceite se puede separar estearina sólida. Es el
principal aceite de uso alimentario utilizado para la cocina y la
fabricación de comida en países europeos como Alemania.
Consumo humano
El aceite de colza fue creado en la guerra
mundial. Éste era más barato pero pronto se dieron cuenta de que era
perjudicial. En nuestra era, nos hemos vuelto a dar cuenta de que no es
tan perjudicial para la salud y de que se puede consumir sin ningún
problema.
La historia en España
En España adquirió mala reputación debido al
envenenamiento a causa del aceite de colza adulterado, posiblemente de
mezclado con aceites de origen mineral y vendido como aceite de oliva,
el caso denominado "síndrome tóxico". Médicos, periodistas y abogados
han dudado de la asociación del consumo de este aceite con la
enfermedad. Es por esta mala fama por la que resulta muy difícil
encontrar este producto en las tiendas españolas, debido a su baja
comercialización.
Referencias
Aceite,
Aceite de cacahuete,
Aceite de girasol,
Aceite de maíz,
Aceite de oliva,
Aceite de Linaza,
Aceite de palma,
Aceite de coco,
Aceite de soja,
Ácidos grasos omega-3, Colesterol, Hipercolesterolemia,
DOCUMENTACIÓN
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