|
¿QUÉ
ES EL ÁCIDO LINOLÉNICO?
El ácido linolénico es
un ácido graso esencial
omega-3 (el isómero α) u
omega 6 (el isómero γ),
formado por una cadena de 18 carbonos con tres dobles enlaces en las
posiciones 9, 12 y 15. Es un elemento necesario en la dieta de los
mamíferos por ser uno de los precursores de las
prostaglandinas y otros
componentes de tipo hormonal. Es
un ácido graso insaturado, más
concretamente
poliinsaturado.
Su fórmula química
estructural es :
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
El ácido linolénico
conjugado CLA
El ácido linolénico
conjugado (CLA son sus siglas en inglés) es un grupo de
ácidos grasos
insaturados que se pueden encontrar en la carne, la
leche y sus
derivados. Hace unos años despertó gran interés por su potencialidad
para reducir las
grasas
en el cuerpo.
Esta esperanza estaba
basada en los resultados del CLA en roedores: disminuía su apetito, la
ingesta de alimento, el tamaño de sus células grasas y, en definitiva,
adelgazaba. Se esperaba que en las personas tuviera un efecto similar,
por lo que este compuesto se consideró como una gran esperanza para
combatir el sobrepeso.
El problema ha surgido
cuando se han hecho ensayos más profundos en humanos. Se ha comprobado,
en primer lugar, que los efectos positivos no son tan potentes como se
creía. Pero además se ha visto que tiene otros resultados menos
deseables: cambia el metabolismo de los
azúcares pudiendo producir
resistencia a la insulina e inducir la aparición de diabetes y aumenta
la oxidación celular.
En caso de un consumo
prolongado, estos efectos pueden ser un claro factor de riesgo. Los
expertos, tras numerosos estudios sobre los efectos del CLA en humanos,
han concluido que, probablemente, lo perjudicial es más que lo
beneficioso
Referencias:
Aceite,
Aceite de girasol,
Aceite de linaza,
Aceite de soja,
Ácidos grasos,
Ácidos grasos omega-3,
Ácidos grasos
omega-6, Ácidos
grasos omega-9,
Colesterol,
Glucosa,
Hipercolesterolemia,
Leche,
Prostaglandinas
DOCUMENTACIÓN
|
