|
Otra variedad autóctona gallega caracterizada
por su escasez. Es una cepa de uva blanca (Vitis vinifera) de España. Su
especial sensibilidad a las plagas, su ciclo más largo, y su cultivo
complicado y costoso habían relegado esta uva. Según la Orden
APA/1819/2007, de 13 de junio (BOE del día 21), la variedad caíño blanco
está recomendada en la comunidad autónoma de Galicia. Se utiliza en la
Denominación de Origen Rías Baixas, complementando a la
uva albariño. Existe
otra variedad tinta, llamada caíño tinto. Es utilizada
como complementaria en los afamados Albariños. La versión
tinta es considerada variedad principal en la
D.O. Ribeiro y autorizada en
la D.O. Rías Baixas. |