CAIÑO BLANCO

Otra variedad autóctona gallega caracterizada por su escasez. Es una cepa de uva blanca (Vitis vinifera) de España. Su especial sensibilidad a las plagas, su ciclo más largo, y su cultivo complicado y costoso habían relegado esta uva.

Según la Orden APA/1819/2007, de 13 de junio (BOE del día 21), la variedad caíño blanco está recomendada en la comunidad autónoma de Galicia. Se utiliza en la Denominación de Origen Rías Baixas, complementando a la uva albariño. Existe otra variedad tinta, llamada caíño tinto.

Es utilizada como complementaria en los afamados Albariños.

La versión tinta es considerada variedad principal en la D.O. Ribeiro y autorizada en la D.O. Rías Baixas.

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