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¿QUÉ
ES EL MANITOL?
Es un edulcorante obtenido de la
hidrogenación del azúcar manosa. Pertenece al grupo de edulcorantes
denominado polioles o polialcoholes. Es un
carbohidrato del alcohol,
presente en varias plantas, como por ejemplo las coníferas, las algas
marinas y los hongos.
Nombre químico: D-manitol
Otras denominaciones: D-manitol
Fórmula: C6H14O6
Presentación: Polvo blanco, inodoro y cristalino
Es comercialmente producido a partir de la
glucosa (dextrosa).
Es antiaglomerante, edulcorante de bajas
calorías, agente hinchador.
Se usa en productos de panadería y
confitería.
El Manitol puede tener varias utilizaciones,
por el ejemplo:
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En Alimentos Dietéticos
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Como edulcorante común
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En chicles o goma de mascar
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Para fabricar resinas
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Para sustituir a la glucosa en
especialidades farmacéuticas para que éstas puedan ser recetadas para
los diabéticos.
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Para usarse como sustituto del plasma
sanguíneo en casos de hemorragia, se usa como solución al 20% en estos
casos, y su duración en el torrente sanguíneo es mayor que las
soluciones cristaloides a base de electrolitos o sueros.
El manitol es en su
mayoría es absorbido y
metabolizado por el cuerpo como glucosa. La fracción restante es
fermentada en el intestino grueso. Durante este proceso de fermentación,
se producen gases los que pueden causar hinchazón y flatulencia. En las
personas que no lo toleran este producto puede actuar como laxante.
Eleva la osmolaridad sanguínea, aumentando
el gradiente osmótico entre la sangre y los tejidos, facilitando el
flujo de agua fuera de los tejidos, incluyendo cerebro y globo ocular,
hacia el espacio intersticial y el torrente sanguíneo. Así disminuye el
edema cerebral, la presión intracraneal y la presión intraocular. Su
reabsorción renal es mínima, aumentando la presión osmótica del filtrado
glomerular, que impide la reabsorción de agua y solutos en el túbulo
renal, promoviendo la diuresis. Para que ejerza su efecto debe existir
un flujo sanguíneo renal y un filtrado glomerular suficiente, que le
permita alcanzar el túbulo. El manitol es un agente osmótico y un
neutralizador de
radicales libres, por lo que podría disminuir el edema
y el daño tisular en el curso de un accidente cerebrovascular agudo.
El manitol al 20 % también se usa como
diurético osmótico en situaciones agudas, como el síndrome nefrótico, o
para aliviar la hipertensión intracraneal. Facilita también la
manipulación quirúrgica craneal. Actúa sobre la rama del Asa de Henle
descendente y sobre el conducto colector. Está contraindicado en la
insuficiencia cardiaca (IC) por el posible edema agudo de pulmón (EAP)
que puede producirse por el exceso de volumen. Dependiendo de la dosis
puede producir hiponatremia, o deshidratación e hipernatremia y
acidosis. Su empleo más de 2 ó 3 días es de dudosa utilidad, y de alto
riesgo. Puede producir efecto rebote y producir edema cerebral.
Actualmente no existen pruebas suficientes
para apoyar el uso sistemático del manitol en el accidente
cerebrovascular agudo. Se necesitan más estudios para confirmar o
refutar si el manitol es beneficioso en los accidentes cerebrovasculares
agudos.
Los efectos colaterales normalmente ocurren
después ingerir en una simple dosis de 25 a 30 gramos, el cual está muy
por encima de su uso normal en los alimentos.
La ingesta máxima diaria es de 160 mg/kg del
peso corporal
El manitol se fabrica por hidrogenación
catalítica de una mezcla de glucosa y fructosa hecha a partir de azúcar
invertido El manitol puede fabricarse también por fermentación
discontinua en condiciones aerobias utilizando la cepa convencional de
la levadura Zygosaccharomyces rouxii
Atención:
Si usted está enfermo o cree que pudiera estarlo acuda a su médico, solo el puede
ofrecerle un diagnostico y un tratamiento adecuado a su caso.
Referencias:
Alcohol,
Chicle,
Glucosa,
DOCUMENTACIÓN
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