La Página de Bedri
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CONFITURA DE PIMIENTOS

Ingredientes:

Preparación: Untar los pimientos con aceite y asarlos al horno a 230°C durante 40 minutos. Pelar y cortar en tiras los pimientos y ponerlos en un recipiente. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla; pelar y machacar los ajos; picar fino el cardamomo. Calentar el resto del aceite y freír la cebolla hasta que esté tierna; añadirla a los pimientos. Diluir el azúcar en el vinagre; agregar el ajo, el cardamomo, el tabasco y la pimienta y sazonar con sal; mezclar bien y añadir a los pimientos; dejar reposar 1 hora. Poner los pimientos en un frasco de cristal, taparlo herméticamente y esterilizar al baño María durante 30 minutos. Esta confitura es ideal para acompañar pescados o verduras.

 

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