|
¿QUE
ES LA GALACTOSA?
La galactosa es un
monosacárido formado
por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en
glucosa en el hígado como
aporte energético. Además forma parte de los glucolípidos y
glucoproteínas de las membranas celulares de las células sobre todo de
las neuronas. Desde el punto de vista químico es una aldosa ,es decir
su grupo químico funcional es un aldehído (CHO) ubicado en el carbono
1. Por otra parte ,al igual que la
glucosa, la galactosa es una piranosa ya que teóricamente puede derivarse del anillo de seis lados
formado por 5 átomos de carbono y 1 de oxígeno, llamado pirano. La
galactosa es sintetizada por las glándulas mamarias para producir
lactosa , que es un
disacárido formado por la unión de
glucosa y galactosa, por tanto el
mayor aporte de galactosa en la nutrición proviene de la ingesta de
lactosa de la
leche.
DOCUMENTACIÓN
|
