 |
|
 |
Puré de tomate |
Ingredientes: |
Preparación: Lavar los tomates y poner una cazuela con agua al fuego y cuando hierva escaldar los tomates durante 2 minutos. Sacar los tomates y pasarlos por agua fría, pelarlos y quitarles las semillas. Rehogar en una olla o cazuela amplia, con un chorro de aceite de oliva, las cebollas, peladas y picadas. Echar los tomates en la olla donde está la cebolla y añadir las hierbas aromáticas atadas en un ramillete. Dejar cocer todo junto durante 30 minutos a fuego muy suave. Cuando el tomate esté cocido, retirar las hierbas y triturarlo con el pasapuré. Salpimentar y colocar de nuevo al fuego. Cuando el puré esté espeso, retirarlo del fuego. Poner el tomate en los tarros ya esterilizados y cerrar al vacío. En una cazuela amplia, poner un paño en el fondo y meter los tarros envueltos en trapos. Cubrir con agua hasta la tapadera y cocer 20 minutos al baño maría. Deja enfriar los tarros dentro de la cazuela. Conservar en un lugar fresco, seco, limpio y oscuro. |
