Ingredientes:

• 1 kilo de frutas de bosque (fresas, moras, frambuesa, grosellas, etc.)

• 600 gramos de azúcar

• El zumo de medio limón

Preparación:

Lavar la fruta y mezclarla con el azúcar y dejarla en reposo durante al menos dos o tres horas en un sitio fresco. durante este reposo, la fruta suele desprender agua, que se mezcla con el azúcar y lo disuelve pero si no ocurriere esto, se aparta la fruta y se reserva; hay que tener mucho cuidado porque estos frutos son muy delicados, si los dejamos hervir la mermelada se ennegrece, y aunque el sabor es el mismo, la apariencia no es la misma. En una cacerola se pone el líquido al fuego y se deja reducir hasta que espese. A continuación se añade la fruta y se hierve apenas unos minutos, cuanto más se hierva, pero aspecto tendrá la fruta. Lo necesario para que pierda las posibles bacterias. Después, se tritura y se envasa aunque también pueden dejarse las frutas enteras. Los frascos se esterilizan y se almacenan en un lugar, fresco, seco, limpio y alejado de fuentes de luz, calor y olores intensos.