La Página de Bedri
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Mermelada de moras I

Ingredientes:

Preparación:

Colocar las moras en una olla en con azúcar, en una proporción de 1 kilo de moras por ¾ Kg. de azúcar y un buen chorretón de zumo de limón. Dejar macerar durante una media hora. Poner al fuego suave removiendo continuamente durante otra media hora. Espumar y añadir otro chorro de zumo de limón. Dejarlas ahí una media hora dándoles alguna vuelta y luego ponerlas al fuego, revolviendo casi continuamente. En media hora más o menos, pasarlas por el colador fino y añadirles un poco mas de limón y se les da otro hervor. Cocer otra media hora. Poner en tarros esterilizados de cristal y dejar enfriar. Cuando la mermelada esta fría, cortar redondeles de papel de cocina (del que se usa para los bizcochos) y pasarlos por un platito con alcohol normal de farmacia; aplícalos sobre la mermelada y cerrar los tarros.

Nota:

Hay que tener cuidado con el tiempo de cocción puesto cuanto más las cuezas, más espesa quedará y sobre todo más dura.

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