La Página de Bedri
 

Café Brûlot Diabolique

Ingredientes (para 6 personas):

4 copas de coñac.
8 cucharaditas de azúcar.
8 clavos de olor enteros .
Una caña de canela.
Cáscara delgada de Limón o lima.
4 tazas chicas (Demitasse) de café fuerte.

Preparación :

En una fuente o recipiente metálico combine el coñac, el azúcar, los clavos, la canela y la cáscara de limón o lima. Prenda fuego al coñac y flamee la mezcla y agite la mezcla para combinar coñac y azúcar. Después de 1 ó 2 minutos vierte el café caliente poco a poco sin dejar de agitar. Se cuela la mezcla y se sirve en tazas chicas Demitasse. Si el ambiente está muy frío, precaliente el coñac antes de mezclarlo.

 

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