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Cabello de Ángel III |
Ingredientes:
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Preparación: Se parte la calabaza y se le quita la piel y las semillas. Se parte en trozos pequeños que se ponen a cocer cubiertos de agua. Una vez cocidos se escurren y se reservan en un escurridor. Al día siguiente se pesa. Hacer un almíbar con un litro de agua y kilo y medio de azúcar y añadir una clara de huevo y se cuela. Añadir la calabaza, la corteza de limón y la canela y cocer a fuego muy suave durante cuatro horas. Poner en tarros de cristal previamente esterilizados y dejar enfriar antes de tapar. Conservar en un lugar limpio, seco, fresco, alejado de fuentes de luz y calor. Nota: (*) Esta calabaza, para el que no la conozca, es una calabaza de un verde claro y con muchas manchas blancas, las piezas suelen ser bastante redondas. Para guardar las calabazas, las tendremos en un lugar sin mucha luz, que a la vez este ventilado y sea relativamente fresco. |
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