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Cabello de Ángel II |
Ingredientes: |
Preparación: Se abre la calabaza y se pone a hervir hasta que se desprenda el cabello de la cáscara. Se pone en agua fría y se quitan las semillas. Se pone en agua limpia durante unas dos horas al cabo de las cuales se escurre bien y se pesa. Con kilo y medio de azúcar y litro y medio de agua por cada kilo de cabello se hace un almíbar añadiendo la corteza de limón y la canela. Cuando el almíbar este a punto de caramelo añadir la calabaza y dejar cocer a fuego suave hasta que se haga. Dejar enfriar antes de envasar en tarros previamente esterilizados. Conservar en un lugar limpio, seco, fresco, alejado de fuentes de luz y calor. Nota: (*) Esta calabaza, para el que no la conozca, es una calabaza de un verde claro y con muchas manchas blancas, las piezas suelen ser bastante redondas. Para guardar las calabazas, las tendremos en un lugar sin mucha luz, que a la vez este ventilado y sea relativamente fresco. |
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