 |
|
 |
Puré de castañas |
Ingredientes: |
Preparación: Lavar las castañas y ponerlas a cocer en una olla grande con agua hirviendo y el medio limón. Cuando estén blandas sáquelas del agua caliente y pelarlas. Partir las castañas por la mitad y hacerlas puré y medirlo, calculando media taza de azúcar por cada taza de puré de castaña. Preparar un almíbar de pelo con el azúcar y la vainilla,. Poner el puré en una ola, que no sea de aluminio y cuando el almíbar esté a punto de pelo verter sobre las castañas y remover para mezclar bien. Poner la olla al fuego durante unos minutos, para que el dulce hierva, revolviendo bien para que no se pegue. Envasar en frascos con tapas herméticas. Nota: Este dulce puede hacerse más claro agregando mayor cantidad de almíbar , o más espeso reduciéndola. Si los frascos están esterilizados, las gomas nuevas y se guardan en un lugar fresco y seco, dura meses; pero si no, puede fermentarse, por lo que se recomienda usarlo a los dos o tres meses de su preparación. |
|
Otras recetas con castañas: |
