La Página de Bedri
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MERMELADA DE CASTAÑAS III

Ingredientes:

Preparación:

Escaldar las castañas, un par de minutos en agua hirviendo con sal, de pocas en pocas para poder pelarlas con facilidad y reservar. En una olla de fondo grueso, poner el azúcar, la manzana pelada y troceada y el de agua, mezclándolo bien hasta que el azúcar se disuelva. Poner al fuego y cuando comience a hervir añadir las castañas y cocer a fuego vivo 10 minutos. Separar del fuego y triturar con una batidora o pasar por el pasapurés. Volver a poner a fuego lento y cocer sin dejar de remover hasta que comience a espesar. Se deja templar y se envasa en tarros de cristal previamente esterilizados llenando hasta dos centímetros del borde. Cerrar, esterilizar, etiquetar y almacenar en un lugar limpio, fresco, seco y oscuro.

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