La Página de Bedri
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MERMELADA DE CASTAÑAS II

Ingredientes:

Preparación:

Partir las castañas y sumergirlas en agua hirviendo durante 10 minutos, pelarlas y hacerlas puré con una batidora o de un pasapurés.  Pesar este puré y añadir 750 gr. de azúcar y 180 ml de agua por kilogramo de castañas. Coste agua y azúcar preparar un almíbar que estará listo cuando espese y adquiera un tono transparente, momento en el que se añadirá el puré y el palito de vainilla cortado en dos a lo largo y se cocerá todo junto, a fuego lento  y removiendo sin parar durante unos 20 minutos. Se deja templar y se envasa en tarros de cristal previamente esterilizados llenando hasta dos centímetros del borde. Cerrar, esterilizar, etiquetar y almacenar en un lugar limpio, fresco, seco y oscuro.

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