La Página de Bedri
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Licor de castañas

Calentar las castañas en una cazuela de barro junto con el azúcar y un tercio del aguardiente y cocer durante un cuarto de hora moviendo con cuidado para que las castañas no se rompan. Añadir el resto del aguardiente y la vainilla y dejar enfriar. Guardar en un tarro de cristal de boca ancha y cierre hermético y dejar reposar en un lugar fresco y seco durante diez días antes de consumir.

Nota: Se conserva bien durante unos tres meses.

 

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