La Página de Bedri
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Dulce de membrillo I |
Ingredientes:
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Preparación: Lavar a fondo los membrillos para quitarles la pelusa, con un estropajo si fuera necesario. Cortarlo a continuación al tamaño de una almendra aproximadamente, y con la piel ponerlos a cocer añadiéndole un solo vaso de agua, una caña de canela y la corteza de un limón. Dejarlo hervir con la olla tapado hasta que el membrillo esté blando. Retirarlo del fuego y pasar los membrillos por un pasapuré para dejarlo hecho un puré.Por cada kilo de membrillo, se añade ¾ de kilo de azúcar. Una vez bien mezclado se hierve ½ hora sin dejar de remover, dejándolo reposar. Durante tres días consecutivos, se hervirá y al final se desenmolda. |
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