En las Recetas de cocina de la Página de Bedri aparecen algunas recetas de cocina que entre todos hemos hecho. La única condición para que figuren aquí es que sean de producción propia, bien por ser de autoría o bien por haberlas hecho en alguna ocasión. Espero poder ir ampliándola poco a poco y para ello necesito de tu colaboración, así que ya sabes, si tienes alguna receta propia o que te sale bien mándanosla y la publicaremos. Ah y te garantizo que la probaremos también. Lo mejor de todo es que son recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas. Y otra cosa, son gratis total, pero gratis, gratis de verdad. Así que ya sabes, recetas de cocina fáciles gratis.

ENTRANTES Y ENTREMESES

Empanada de bonito

Ingredientes:

Para la masa:

un vaso (de los de vino) de agua o leche
un vaso (de los de vino) de aceite de oliva
un vaso (de los de vino) de vino blanco
Un huevo
1/2 Kg de harina de trigo
Levadura de panadería o en polvo
Sal
Huevo batido para pincelar y adornar

Para el relleno:

1/2 kg de bonito del norte fresco (se puede usar cualquier otro pescado similar tanto fresco como en conserva, si es este el caso usar un peso de 300 gr de pescado)
Un bote grande de tomate natural triturado
Un vaso de vino blanco o sidra natural asturiana
1 cebolla grande
Ajo al gusto
Un pimiento rojo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Limpiar el pescado de pieles y espinas. Pelar y cortar en láminas varios dientes de ajo, al gusto, calentar aceite en una cazuela y cuando tome calor dorar los ajos y el pimiento en trozos y despepitado; añadir la cebolla partida en trozos medianos. Pochar a fuego lento. Añadir el tomate y sofreir. Añadir el vino blanco o la sidra natural asturiana y el perejil picado. Salar y añadir el bonito. Cocinar hasta que este en su punto. Reservar y dejar enfriar.

Mezclar bien el aceite y el vino blanco con el huevo, añadir la levadura disuelta en la leche tibia y mezclar, añadir la harina y amasar hasta obtener una masa fina. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar el un lugar templado hasta el momento de usar esta masa. Dividir la masa en dos partes. Extender una de ellas muy fina y cubrir con el fondo de un molde apropiado, de unos 30-32 cm. Una vez que el relleno halla enfriado añadirlo al molde y cubrir con la masa restante. Para que no se despegue humedecer ligeramente con agua fría los bordes a unir y presionar deslizando con la mano, finalmente pasar el rodillo sobre los bordes del molde para cortar la masa sobrante. Adornar la parte superior con recortes de forma que quede un poco "artística" y pintar con huevo batido. Hornear a horno medio-fuerte hasta que se separe de las paredes del molde.