La Página de Bedri
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Mermelada de limón

Ingredientes:

Preparación:

Exprimir los limones y filtrar el zumo. Separar una monda, quitarle la parte blanca que amarga y cortada en tiritas finas con una tijera y ponerla en una olla de fondo grueso; añadir el azúcar y el zumo de limón y cocer a fuego vivo. Disolver la gelatina en un poquito de agua y añadirla a la olla; dejar cocer hasta tener un almíbar fuerte. Dejar enfriar y envasar en frascos de cristal herméticamente tapados. Esterilizar al baño María durante 35 minutos. Almacenar en un lugar limpio, fresco, seco y oscuro.

Nota: Dada la acidez del limón conviene no excederse con el azúcar, pues ello ocasionaría la cristalización del preparado.

 

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