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Mermelada de ciruelas amarillas a la hierbabuena |
Ingredientes: |
Preparación: Lavar las ciruelas, abrirlas, deshuesarlas y Trocearlas. Ponerlas en una cazuela en capas con el azúcar e intercalando las hojas de hierbabuena (la última capa ha de ser de azúcar). Tapar y déjar en maceración 6 horas. Pasado ese tiempo poner la cazuela a fuego lento, exprimir el zumo del limón y dejar cocer suavemente durante 30 minutos sin tapar, removiendo de vez en cuando. Retirar las hojas de hierbabuena y méterle la batidora de mano (Minipimer) hasta convertirlo todo en un puré. Poner a cocer otros 5 minutos. Envasarla muy caliente en tarros de cristal con cierre preferiblemente de lanzadera (tipo pirex) que previamente habrás hervido y ciérralo enseguida dejando 2-3 cm entre el nivel y la tapa. Nota: No es necesario esterilizar esta conserva ya que el azúcar actuará de conservante. El tiempo de conservación es de un año desde el momento en que se cierre (conviene etiquetar el tarro) siempre y cuando se guerde en sitio oscuro y fresco. |
