En las Recetas de cocina de la Página de Bedri aparecen algunas recetas de cocina que entre todos hemos hecho. La única condición para que figuren aquí es que sean de producción propia, bien por ser de autoría o bien por haberlas hecho en alguna ocasión. Espero poder ir ampliándola poco a poco y para ello necesito de tu colaboración, así que ya sabes, si tienes alguna receta propia o que te sale bien mándanosla y la publicaremos. Ah y te garantizo que la probaremos también. Lo mejor de todo es que son recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas. Y otra cosa, son gratis total, pero gratis, gratis de verdad. Así que ya sabes, recetas de cocina fáciles gratis.

POSTRES Y MERIENDAS

Coca de San Juan

200 cc leche tibia
300 g harina
50 g mantequilla
30 g levadura de panadería
Ralladura de la piel de un limón, solo parte amarilla
1 huevo
150 g de frutas confitadas
50 g de piñones
2 cucharadas soperas de azúcar,
1 cucharadita de postre de azúcar vainillado (opcional)
1/2 cucharadita de sal
Mazapán rebajado
Mantequilla para untar la lata de horno.

Elaboracion:

Amasar 2/3 de la harina con la levadura desleída en la leche tibia, la mantequilla, la ralladura del limón y trabajar hasta que quede todo bien unido. Añadir el resto de la harina hasta conseguir una bola lisa y blanda. Poner el azúcar sobre la mesa y amasar sobre ella la masa anterior hasta que el azúcar se incorpore totalmente a la masa. Untar con mantequilla una lata de horno y extender la masa sobre ella formando un pequeño reborde alrededor. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen. Pintar con el Mazapán rebajado y adornar con la fruta confitada cortada en láminas y espolvorear con los piñones. Calentar el horno y hornear unos 30 minutos.

Variante:

Si se prefiere hacer un enrejado con crema pastelera y piñones. Introducir al horno precalentado 180º unos 30minutos.