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En las Recetas de cocina de la Página de Bedri aparecen algunas recetas de cocina que entre todos hemos hecho. La única condición para que figuren aquí es que sean de producción propia, bien por ser de autoría o bien por haberlas hecho en alguna ocasión. Espero poder ir ampliándola poco a poco y para ello necesito de tu colaboración, así que ya sabes, si tienes alguna receta propia o que te sale bien mándanosla y la publicaremos. Ah y te garantizo que la probaremos también. Lo mejor de todo es que son recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas. Y otra cosa, son gratis total, pero gratis, gratis de verdad. Así que ya sabes, recetas de cocina fáciles gratis. |
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Espárragos rellenos de oricios |
Ingredientes: Una lata de espárragos gruesos, más o menos, aproximadamente tres por persona. 1/2 l nata líquida Una o dos latas de Caviar de Oricios Hojas grandes de lechuga, una por espárrago Harina para rebozar Huevo batido Pan rallado Aceite de oliva para freír Azafrán Preparación: Abrir los espárragos bien escurridos por la mitad sin llegar a separarlos del todo, rellenarlos con el caviar de oricios y envolverlos con las hojas de lechuga previamente escaldadas para que sean flexibles y se puedan doblar sin romperse. Pasarlos por harina, huevo batido, pan rallado y freírlos en tandas pequeñas en abundante aceite bien caliente hasta que tomen buen color. Una vez fritos poner en una fuente y reservar al calor. Añadir el relleno que sobre a la nata líquida y calentar removiendo frecuentemente hasta reducir casi a la mitad, añadir el azafrán. Verter la salsa sobre los espárragos y servir inmediatamente. Como el caviar de oricios es bastante caro, no tanto como el de esturión pero casi tan difícil de conseguir puede sustituirse este por Paté de Oricios y otro similar. Los oricios son erizos de mar pero con el nombre que reciben en Asturias |
