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POTAJES, LEGUMBRES Y PRIMEROS PLATOS

 

Fabes con marisco

Ingredientes: (para 6 u 8 personas)

500 gr de fabes de la granja
2 andariques (nécoras)
½ centollo
½ Ñocla (buey de mar)
4 langostinos
4 cigalas
6 almejas
1 cebolla pequeña
80 gr de calabaza
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 rama de perejil
3 cucharaditas de aceite
Sal

Preparación:

Cocer les fabes a fuego lento junto a la cebolla, el perejil y la calabaza picados. A media cocción, incorporarles el marisco, agitando la olla o removiendo con una cuchara. Aparte, preparar un sofrito con el ajo picado; cuando esté dorado. agregar el pimentón y echarlo todo a la olla. Antes de finalizar la cocción salar. Después se deja reposar 20 minutos antes de servir.

 

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