La Página de Bedri
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Licor de mandarinas II

Se pelan las mandarinas y las cáscaras se cortan en tiras delgadas y cortas. A continuación se echa en una botella de boca ancha junto con el anís y la mitad del azúcar. Se tapa bien la botella y se deja macerar durante 15 días, moviéndola de vez en cuando. Pasado este tiempo, se le saca las cáscaras, se lava bien la botella y se vuelve a llenar. El azúcar restante se disuelve en los 2 decilitros de agua y se echa en el anís. Se vuelve a tapar y se tiene un día en reposo. Luego se filtra y se embotella.

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