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SALSAS, CREMAS Y GUARNICIONES

 

ACEITE PICANTE AROMATIZADO CON PIMIENTA

Ingredientes:

500 cc de aceite de oliva virgen
Guindilla al gusto
15-20 gr de pimienta negra en grano
15-20 gr de pimienta verde en grano
15-20 gr de pimienta blanca en grano
15-20 gr de pimienta roja en grano
15-20 gr de pimienta rosa en grano

Preparación:

En un recipiente hermético juntar todos los ingredientes y tener macerando durante una semana en un lugar alejado de las fuentes de luz y de calor. Trasvasar si se desea a una aceitera para su mejor dosificación.

Nota:

Al tratarse de un aceite picante es recomendable adaptar las cantidades al gusto de cada cual. Para empezar estaría bien empezar por unas cuatro o cinco guindillas.

La pimienta se utilizará en grano y en cantidades a gusto de cada cual. Es necesario y adaptando las proporciones a nuestro gusto.

Muy importante:

Cuanto mejor sea el aceite mejor saldrá la salsa.

 

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