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Bicarbonato sódico
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¿Qué es el bicarbonato sódico?

El carbonato ácido de sodio, también llamado bicarbonato de Sodio, bicarbonato sódico o hidrogenocarbonato de sodio, es un compuesto sólido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato sódico, de fórmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.

Cuando es expuesto a un ácido moderadamente fuerte se descompone en dióxido de carbono y agua. La reacción es la siguiente:

NaHCO3 + HCl ? NaCl + H2O + CO2 (gas)
NaHCO3 + CH3COOH ? CH3COONa + H2O + CO2 (gas)

Debido a la capacidad del bicarbonato sódico de liberar dióxido de carbono se usa junto con compuestos acídicos como aditivo leudante en panadería y en la producción de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicarbonato sódico. Antiguamente se usaba como fuente de dióxido de carbono para la gaseosa cocacola.

Es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios o polvo BC.

Usos en cocina

El bicarbonato sódico se usa principalmente en la repostería, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen. Los compuestos acídicos que inducen esta reacción incluyen bitartrato de potasio (también conocido como crema de tártaro o cremor tártaro), jugo de limón, yogurt, etc. Algunas formas del polvo de hornear traen el bicarbonato ya combinado con bitartrato de potasio. Algunos nutricionistas, se oponen a hacer esta combinación en la cocina, ya que el bitartrato de potasio es una sustancia tóxica.

También se usa al preparar salsa de tomate para neutralizar la acidez del tomate, y se le agrega al remojar los frijoles para evitar los gases al comerlos. Una pequeña cantidad se le puede agregar a un guiso para hacer que la carne dura se ponga tierna más rápido. Sin embargo, esto no sustituye simplemente hervir la carne por más tiempo. El bicarbonato también se utiliza en las Pretzels para darles su color café.

Para neutralizar ácidos

La reacción de ácidos con bicarbonato es un método común para neutralizar derrames ácidos. La ventaja de este método es que se pueden usar excesivas cantidades de bicarbonato, ya que es relativamente inocuo. El proceso de neutralización se ve en la liberación de CO2 en estado gaseoso. Existen una gran cantidad debido a sus propiedades neutralizadoras incluyendo aminorando los efectos del fósforo blanco en balas incendiarias, el cual se esparce en la herida afectada del soldado.

También se le usa a menudo para aumentar el pH y la alcalinidad total del agua de piscinas y spas. El bicarbonato se puede agregar como una simple solución que restaura el balance de pH en aguas con altos niveles de cloro. También para mantener el pH, se le agrega a los pozos sépticos; así se mantiene un buen ambiente para mantener vivas a las bacterias.

El bicarbonato también neutraliza el ácido de las baterías.

Otros usos domésticos

Como desodorizante

  • Limpiar el microondas para evitar “olores sorpresa”.
  • Mezclarlo con la pasta de dientes quita el mal aliento.
  • Poner en el refrigerador para evitar el mal olor causado por la humedad. Para este fin, se puede dejar una caja destapada. Sin embargo, si se usa polvo de hornear, el mal olor no se absorbe.
  • Frotar las manos para eliminar olores fuertes como pescado o ajo.
  • Frotar las verduras con bicarbonato las limpia eliminando los olores.
  • Usar en lugar de talco para evitar el mal olor en los pies.
  • Se puede utilizar para retirar el olor que adquiere un termo después de no haberse utilizado en mucho tiempo con la tapa puesta.
  • Echar un poco en los cubos de la basura, y dondequiera que se produzca mal olor.
  • Esparcir un poco sobre el colchón antes de hacer la cama, elimina los olores.
  • Para desodorizar las alfombra, rociarla con el bicarbonato y dejarlo toda la noche, luego limpiarlo con aspiradora.
  • Para eliminar el olor de la orina de las mascotas en la alfombra, mezclar el bicarbonato con aceite de limón y espolvorearlo sobre la alfombra. Si fuese un pavimento de cemento, espolvorear el bicarbonato, agregar vinagre, luego cepillar el área y enjuagar con abundante agua.

En la limpieza

  • Hacer una pasta y frotar con ella las ollas de acero inoxidable, de cobre o hierro.
  • El bicarbonato de sodio sirve puede sacar el tono amarillo que deja la cera en los pavimentos blancos.
  • Es el mejor sistema pare eliminar las "obras de arte" de los niños en las paredes de las casas. Para ello basta con humedecer una esponja y salpicar algo de bicarbonato en el área afectada, o directamente en la esponja, y frotar la mancha. Limpiar el exceso de bicarbonato y listo.
  • Mezclado con agua tibia  limpia el interior del refrigerador o nevera.
  • Para limpiar los fregaderos de acero inoxidable se puede utilizar una pasta realizada con detergente de lavar platos combinado con una cantidad generosa de bicarbonato, las manchas oscuras saldrán fácilmente.
  • Rociar con bicarbonato las manchas de café o té en las tazas y jarros, frótalos suavemente con una esponja o trapo, y enjuagar.
  • Poner aproximadamente 1/4 taza en el agua de remojo. Ayudará a ablandar la suciedad.
  • Verter un poco en el lavaplatos para eliminar las manchas de agua.
  • Resulta excelente para limpiar las cortinas o puertas de las duchas, tanto en la lavadora como a mano.
  • Para revivir un libro viejo, rociar las páginas que se han humedecido, frótalas suavemente y ponerlo al sol.
  • Limpia las manchas de té que se forman en los vasos plásticos.
  • Para limpiar el marfil amarillento, sumergir la pieza en agua tibia y limpiarla con un cepillito y bicarbonato.
  • Lavar los cepillos y peines para evitar residuos.
  • Hacer una pasta y limpiar la superficie de la plancha.
  • Limpiar manchas de vino tinto y café.
  • Limpiar los cuerpos de insectos del automóvil sin dañar la pintura.
  • Lavar los lentes de contacto con bicarbonato y solución salina una vez al mes para limpiarlos. Enjuáguelos completamente antes de utilizarlos para evitar el ardor que produce la sal incluida en el polvo de hornear.
  • Una solución en agua caliente eliminará las manchas en la plata que aparecen cuando entra en contacto con el papel aluminio.
  • Cubrir los objetos de plata con bicarbonato sódico. Frótala con los dedos o con una tela de algodón suave y quedará como nueva.
  • Resulta muy adecuado para lavar la ropa con mal olor y con manchas de tabaco.
  • Poner ½ taza de agua con dos cucharas de bicarbonato de sodio en el microondas a temperatura máxima durante un minuto. A continuación limpia con una toalla de papel húmeda. Quedará limpio y se eliminarán los malos olores.
  • Sal y bicarbonato, una mezcla perfecta para limpiar las tablas de cortar de madera o plástico, las desinfecta y no las reseca.
  • Sumergir el termo de café y té en agua caliente y tres cucharaditas de soda, y para eliminar las manchas y el olor. Cuando el termo esté seco, coloca una cucharadita de soda adentro para mantenerlo sin olores. Recordar enjuagarlo bien antes de volver a usarlo.

Como control de plagas

  • Para matar las pulgas, mezclar con sal y esparcir por todas las alfombras, extender en ellas hasta que esta mezcla no sea visible, dejar pasar y 24 horas aspirar. Repetir 3 o 4 veces.  Pero atención, no realizar en días de lluvia y de tratarse de climas muy húmedos, no dejar el bicarbonato más de 3 a 5 horas.
  • Si se le aplica al pelaje de una mascota, debe enjuagársele con agua para quitársela, para evitar problemas en su piel.
  • Poner una línea de bicarbonato en las puertas para evitar que entren las hormigas.
  • Cuando haya hormigas en la cocina, o en cualquier habitación, después de limpiar el suelo, esparcir una línea delgada de bicarbonato sódico a lo largo del camino que siguen, a lo largo de la pared, y las hormigas desaparecerán.

Como medicamento

  • Un baño de asiento con bicarbonato elimina las infecciones vaginales causadas por levaduras.
  • Hacer gárgaras de bicarbonato evita la gripe y las infecciones de garganta.
  • Tomar con agua para evitar las agruras y acidez estomacal.
  • Mezclar con vinagre y poner en las picaduras de abejas o otros insectos.
  • Hacer una pasta con agua para picaduras de hormigas o arañas.
  • Poner en la piel expuesta a hiedra venenosa para extraer el veneno y secar la herida.
  • Poner en el té de menta con un poco de sal para aliviar los dolores estomacales.
ADVERTENCIA:  si usted está enfermo o cree que pudiera estarlo acuda a su médico, solo el puede ofrecerle un diagnostico y un tratamiento adecuado a su caso.

Como cosmético

  • Agrega un poquito en el agua de enjuagar los platos, y obtendrás manos suaves y platos brillantes.
  • Poner un poco de bicarbonato en el champú quita residuos de productos y da brillo.
  • Lavar la cara con un poco de bicarbonato y agua, limpia los poros y evita el acné.
  • Mezclar con avena para hacer un exfoliante para suavizar la piel sensible.
  • Poner en el pelo si esta grasoso y no hay tiempo de lavarlo. Luego secar con aire caliente.
  • Se le incluye en la pasta de dientes para disolver la placa.

Otros usos

  • Poner en el jardín para saber la acidez de la tierra (si burbujea es demasiado ácido)
  • Mezclar con pegamento para hacer un relleno de grietas en la pared.
  • Esparcir entre las páginas mojadas de los libros y luego sacarlos al sol.
  • El bicarbonato mezclado con agua hirviendo ayuda a desatascar cañerías. Cubrir el drenaje con bicarbonato y, poco a poco, ir echando el agua hirviendo.
  • Se usa como suavizante para la ropa.
  • Verter aproximadamente 1 taza de bicarbonato de soda en cualquier desagüe o retrete, ayudará mantener el tanque séptico impecable.
  • Colocar un poco en saquitos de tela  y méterlos en los cajones o armarios que tienden a ponerse mohosos.

Advertencia

Algunos incalificables imprudentes, por no llamarlos de otra manera, se dedican  a propagar que el bicarbonato cura el cáncer. Nada más lejos de la realidad, no solo no hay ni una sola prueba, ni siquiera empírica a favor de semejante afirmación. Es más,  uno de los defensores y/o promotores de tal presunto remedio, ha sido condenado por estafa.

Atención, si usted está enfermo o cree que pudiera estarlo acuda a su médico, solo el puede ofrecerle un diagnostico y un tratamiento adecuado a su caso.

Documentación

http://etimologias.dechile.net/
http://solumercr.com/
http://www.trolasenlared.com
http://es.wikipedia.org/