Libreta de apuntes
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¿Qué es la grosella?
La grosella es el fruto del grosellero, un arbusto oriundo de Europa, el norte de África y el Asia Menor que pertenece al subgénero Grossularia, a veces tratado como un género aparte dentro de Ribes, comprendiendo a las diferentes especies hirsutas de groselleros. El grosellero espinoso americano, Ribes hirtellum, está estrechamente emparentado, y es fácil de confundir a simple vista; ambos poseen tallos espinosos y presentan las flores aisladas y terminales, no en racimos. La grosella es una falsa baya, de apariencia pilosa y color que va del verde al púrpura profundo.
Las grosellas contienen ácidos orgánicos, azúcares, vitaminas A, B y C, y sales minerales, que les confieren propiedades aperitivas, digestivas, remineralizantes, diuréticas y laxantes. Por su efecto diurético, tanto frescos como en jugo o confitura, los frutos del grosellero espinoso son muy apropiados para realizar las llamadas curas depurativas de primavera (0, 8, 8), muy populares en la Europa central y en Escandinavia. Con estas curas se pretende eliminar las toxinas acumuladas durante el invierno, y compensar el posible déficit vitamínico, producto de una dieta escasa en frutas y verduras.
También se usan como tonificantes en casos de inapetencia y de agotamiento, así como en la convalecencia de enfermedades debilitantes como las infecciosas.
Se utiliza para la elaboración de jaleas o confituras de frutos. Es conveniente evitar las bayas verdes, ya que pueden provocar intolerancia digestiva
Documentación
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