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¿QUÉ ES EL SERBAL DE CAZADORES?
El Sorbus aucuparia L.,
llamado capudre, sorbellano, pajareros, serbal silvestre o serbal de
cazadores, es un árbol de tamaño mediano, raramente pasa de los 15 m de
altura y excepcionalmente hasta 20 m. Se distribuye por toda
Europa, de Islandia a Rusia y la Península Ibérica. Es tolerante al frío
y se puede encontrar en altitudes elevadas. Sus frutos, similares a
cerezas,
son dulces y ácidos a la vez, con un alto contenido en
vitamina C.
Clasificación científica
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Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Maloideae
Género: Sorbus
Subgénero: Sorbus
Especie: S. aucuparia
Nombre binomial
Sorbus aucupariaL.
Descripción
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Talla: árbol de hasta
15 m, incluso puede llegar hasta los 20 m
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Porte: copa trasovado u
ovoidea
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Hojas: alternas,
caedizas, compuestas e imparipinnadas, oblongas, aserradas, presenta
de 9 a 15 foliolos, con unas dimensiones de 2,5 a 6 cm, hasta 9 cm
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Fructificación: fruto
en pomo carnoso, globoso de color rojo coral
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Florece / fructifica,
en primavera
Los frutos maduran entre
septiembre y octubre. La fruta es un pomo pequeño de entre 4 a 8 mm de
diámetro, de color anaranjado brillante, o de un rojo intenso. Sin
embargo, existen también algunas variedades rosadas, amarillas y
blancas, entre las especies asiáticas. Sus frutos son blandos y jugosos,
lo que los hace fácil comida para los pájaros, principalmente, el
ampelis europeo (Bombycilla garrulus) y los tordos (Turdus
dissimilis) y que serán los que diseminarán posteriormente, las
semillas del serbal, a través de sus deposiciones.
Origen
Especie ampliamente
extendida por Europa y Asia.
Hábitat
Habita en la mayor parte de
Europa y Asia boreal y occidental en altitudes de hasta los 2.000
m ocupando desde las solanas hasta las zonas de semisombra. Tolera el
frío pudiendo soportar heladas de hasta -25ºC.
En España aparece en la
mitad septentrional de la Península creciendo en en hayedos, abedulares,
piornales, roquedos, sobre sustrato preferentemente silíceo, desde los
600 a los 2300 m de altitud. Es una planta característica de comunidades
pertenecientes al orden Quercetalia roboris
Etimología
El Serbal de cazadores
recibe este nombre por haberse empleado sus frutos como cebo para atraer
y cazar pájaros, ya que gustan mucho de ellos.
Cultivo
Los Sorbus aucuparia
precisan de un suelo bien drenado y una humedad constante debiendo regar
los Sorbus aucuparia en abundancia durante los periodos de
sequía.
Prefiere los suelos
desprovistos de cal, pero los tolera.
Admite la poda aunque no es
necesaria.
Es sensible a roya y
barrenillos.
Su reproducción se realiza
por semillas frescas sembradas directamente después de su recolección en
pequeñas macetas o bandejas forestales. Puede llevarles más de un año
germinar.
También por retoños los
cuales nacen en gran cantidad alrededor del árbol. Las variedades por
injertos.
Usos
El serbal es utilizado como
árbol de sustento, por las larvas de una amplia gama de especies de
lepidópteros. En algunos países las hojas se usaban para curtir.
Los frutos se usan también
en forma de mermelada, son ricos en
vitamina C y gozan de propiedades astringentes.
El aguardiente de estos
frutos sirve para fabricar los buenos
vodkas.
Sus frutos se utilizan en la fabricación del
vodka
ruso.
Las flores se suelen
utilizar para fabricar una bebida calmante que se consume como una
especie de té.
Este árbol también se suele
utilizar para afianzar suelos inestables en las cuencas torrenciales,
dada la fortaleza y penetración de sus raíces y la facilidad que tienen
para rebrotar de cepa y raíz.
Su madera es dura y
elástica, empleada en tornería.
También es un árbol muy
decorativo debido a la abundancia de flores que posee. Muy habitual en
jardines ornamentales existiendo numerosos cultivares: 'Asplenifolia', 'Edulis',
'Fastigiata', 'Pendula', 'Rossica major', 'Xanthocarpa', etc.
La corteza es astringente y
se emplea para tratar diarreas e infecciones vaginales. El fruto, en
dosis adecuadas, es astringente y antiescorbútico. Las semillas, debido
a sus contenidos en glucósidos cianogénicos, en contacto con el agua
produce ácido prúsico, muy tóxico; en pequeñas dosis produce
estimulación del sistema respiratorio, pero en dosis más altas fallo
respiratorio y muerte, por lo que es mejor retirar las semillas al usar
el fruto como medicina o alimento. Las flores y el fruto son algo
diuréticas, laxantes y emenagoga, empleándose en infusión también para
las menstruaciones dolorosas, constipados y afecciones renales.
Curiosidades
El serbal era el llamado
Luis en el calendario Ogham y regía del 28 de noviembre al 25 de
diciembre y la letra L. Se le consideraba un árbol muy mágico y asociado
a la adivinación. Su madera era utilizada para fabricar varitas y
amuletos. Al igual que las varas de
avellano, se han empleado para localizar agua. El serbal figura en
muchos emblemas de casas y clanes escoceses, y las gentes de esa región
ponen hojas entre los pliegues de la ropa, con fines protectores.
DOCUMENTACIÓN
Y REFERENCIAS
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