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¿QUE
SON LOS MACARRONES?
El macarrón es un tipo de
pasta confeccionado con agua,
harina de
trigo
y, a veces, huevo, que suele tener forma de tubo
alargado, hasta fines del siglo XIX fue un
fideo típico de la cocina del
llamado Mezzogiorno, desde esa época y debido a la gran emigración,
los macarrones se han difundido en casi toda Italia y gran parte del
mundo.
El nombre proviene de Macario (macariones),
que en griego quiere decir Feliz (equivalente a las palabras latinas
felix o beato) y se aplicó a esta
pasta porque era un alimento que tradicionalmente los griegos
ofrecían en la comida de los funerales, en los que se homenajea al
difunto, que ha pasado a mejor vida y es feliz, es decir, macarios.
Los macarrones eran un producto árabe en
España (en la cocina Al-Ándalus era denominado "atriyya"), palabra
tiene su etimología en "aletría", con la que se denomina todavía hoy
en Murcia a los macarrones.
DOCUMENTACIÓN
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