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 ¿QUE
ES EL ENDRINO?
(Prunus spinosa l.)
Esta especie es nativa de Europa y oeste de Asia.
Planta arbustiva de forma enmarañada que vive en zonas húmedas.
El endrino es un arbusto que se autorreproduce fácilmente por sus retoños que brotan de las raíces, dando lugar a grandes espesuras. Las ramas son espinosas y sus hojas, pequeñas y ovaladas, se desarrollan después de la floración.
Hojas pequeñas de 2-4 cm, finamente dentadas, de un verde claro y con la haz glabra.
Sus flores son blancas y de pequeño tamaño y aparecen de marzo a abril, antes que las hojas. Los frutos son las
endrinas, unas drupas de color azul
muy oscuro de 8-15 mm , muy ásperas al paladar y que maduran en verano pero se recolectan en otoño.
Es el pruno europeo mas extendido; sólo falta en Islandia y en las regiones mas septentrionales.
Se cría en laderas y ribazos secos, en zonas de monte, en los límites del bosque y en setos.
 Sus frutos se utilizan para confeccionar
mermeladas y
jaleas, pero necesitan que se le añada una buena cantidad de azúcar para que su sabor resulte agradable.
En algunos países se elaboran bebidas alcohólicas con la fermentación de las
endrinas. En España, concretamente en Navarra, el fruto se emplea en la fabricación del conocido y famoso “pacharán”, bebida alcohólica que se
prepara macerando los frutos en
alcohol etílico. A la mezcla se le añade
anís y azúcar
para darle aroma y contrarrestar la aspereza de los frutos. Tomado con moderación resulta estomacal y vigorizante.
Tiene propiedades astringentes, es laxante, depurativo y diurético.
Su madera es muy empleada en tornería y, sobre todo, para fabricar bastones.
DOCUMENTACIÓN
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