|
¿QUE
ES EL CIRUELO?
Como
ciruelo se conocen varios árboles frutales del género Prunus, subgénero Prunus; se
distinguen de otros subgéneros afines (como Amygdalus, que comprende al melocotonero y el almendro,
Cerasus, que comprende los cerezos, etc.)
porque sus flores se agrupan en número de 1 a 5 en tallos cortos; su fruto
—técnicamente una drupa—
tiene una ranura de arriba abajo que parece dividirla en dos lóbulos en una de sus caras,
y una única semilla de gran tamaño y vaina lisa. El subgénero se divide en tres
secciones:
Ciruelas GreengageSección Prunus (ciruelas del Viejo Mundo), cuyas hojas se enrollan
hacia dentro en el capullo; las flores se presentan en grupos de 1 a 3; y la fruta es
lisa. Incluye las especies P. cerasifera, P. cocomilia, P. consociiflora, P. domestica, P.
salicina, P. simonii y P. spinosa.
Sección Prunocerasus (ciruelas del Nuevo Mundo), cuyas hojas forman un haz
que se dobla hacia dentro en el capullo; los flores se presentan en ramilletes de 3 a 5; y
la fruta es lisa. Incluye las especies: P. alleghaniensis, P. americana, P. angustifolia,
P. hortulana, P. maritima, P. mexicana, P. nigra, P. orthosepala y P. subcordata.
Sección Armeniaca (albaricoques), cuyas hojas forman un
haz enrollado hacia dentro en el capullo; las flores tienen tallos muy cortos. Algunos
autores consideran a esta sección un subgénero distinto. Comprende las especies P.
armeniaca, P. brigantina, P. mume y P. sibirica.
Existen ciruelas de muchas variedades de color y tamaños. Unas tienen la pulpa
más firme que otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarilla, blanca, verde o
roja.
Algunas de las variedades cultivares de ciruelas más comunes incluyen:
Damson
Greengage
Mirabelle
Satsuma
Golden o yellowgage.
INDICE
ORIGEN
Parece ser que el origen del ciruelo estaría en el Caúcaso, Anatolia y Persia.
La ciruela y su
árbol son los símbolos frutales de China.
MORFOLOGÍA Y
TAXONOMÍA
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Prunoideae
Género: Prunus
Subgénero: Prunus
Planta: árbol de tamaño mediano
que alcanza una altura máxima de 5-6 m. Tronco de corteza pardo-azulada, brillante, lisa
o agrietada longitudinalmente. Produce ramas alternas, pequeñas, delgadas, unas veces
lisas, glabras y otras pubescentes y vellosas.
Sistema radicular: raíces largas,
fuertes, plegables, tortuosas, poco ramificadas y poco profundas, que emiten con
frecuencia vástagos.
Hojas:.árbol caducifolio de hojas
oblongas, aserradas, de color verde, lisas por el haz y pubescentes por el envés.
Flores: aparecen en pequeños ramos
cortos de un año de edad. Son blancas, solitarias, con pedúnculos más cortos que los de
las flores del cerezo, pubescentes, aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas.
Tienen un tálamo en copa, en cuyo borde se insertan los sépalos, los pétalos y los
estambres, mientras que en el fondo se inserta el ovario. Los sépalos son 5 y los
pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5, están libres, estrechados en
la base y presentan el borde ondulado. Los estambres son numerosos y presentan anteras
bilobuladas. El ovario es de forma oval y encierra en una sola cavidad dos óvulos.
Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una
cera blanquecina (pruina), de color amarillo, rojo o violáceo, con pedúnculo mediano,
peloso, con hueso oblongo, comprimido, algo áspero y que por un lado presenta una sola
costilla. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola, por
aborto de la otra. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa.
REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMÁTICOS
Es uno de los frutales más rústicos y
fáciles de cultivar. Resiste bien las bajas temperaturas. Dado lo temprano de su
floración, en algunas exposiciones puede sufrir con las heladas primaverales; sin
embargo, las flores son bastante resistentes a la misma. Prefiere los climas templados,
pero se desarrolla bien en climas relativamente fríos, con tal de cultivarlo en sitios
bien abrigados. Las variedades europeas son bastante resistentes a las heladas
primaverales, pero las japonesas y americanas son más exigentes en temperatura y humedad,
cultivándose en las exposiciones sur y este. Sufre la escasez hídrica en verano. Los
frutos y las ramas finas son sensibles a los vientos. Puede cultivarse hasta altitudes de
700 m.
En cuanto al suelo, aguanta bien la
caliza, la humedad y los terrenos compactos. Debido a su sistema radicular superficial,
tolera la humedad y puede vivir en terrenos poco profundos mejor que otros frutales, pero
es necesario que el subsuelo sea fresco, pero sin humedad en exceso.
PROPAGACIÓN
Se puede multiplicar por semilla, por
vástagos o por injerto, siendo este sistema el más utilizado el injerto, sobre los
siguientes patrones:
- Franco: se adapta a todos los
suelos, excepto a los arenosos; tiene raíz penetrante y es un buen soporte para las
variedades europeas.
- Ciruelo San Julián: conviene
para variedades europeas; se adapta a suelos calizos.
- Ciruelo Damas Negro: vegeta bien
en terrenos ricos y sueltos.
- Mirabolano: vegeta en tierras
frescas de fondo.
- Ciruelo Mariana: de origen
americano, es el mejor portainjerto para las variedades japonesas. Prospera bien en
terrenos silíceos, frescos y comunica gran vigor a los injertos.
VARIEDADES
- Golden Japan (japonesa): Fruto
grueso, amarillo claro pajizo, piel brillante gruesa y resistente, carne muy jugosa y
agradable. Fruto resistente al transporte. Árbol vigoroso y de gran fertilidad.
Recolección a mediados de junio.
- Santa Rosa: Fruto de tamaño
grande, redondeado y acorazonado. Piel de color rojo intenso. Carne amarillo ámbar y
carmín claro, blanda, muy jugosa, dulce y perfumada, con sabor que recuerda a la fresa.
Árbol de porte erguido, mediano desarrollo y muy fértil. Parcialmente auto-fértil.
Recolección a mediados de julio.
- Reina Claudia Verde: fruto medio
redondeado, de color verde, pulpa fina y jugosa, de perfume y sabor característicos.
Hueso libre. Parcialmente auto-fértil. Excelente para mesa, compotas, conservas y
mermeladas. Recolección en julio-agosto.
- Reina Claudia de Oullins:
variedad francesa. Árbol vigoroso y productivo. Fruto grande de color verde claro,
dorado. Carne pálida muy jugosa y de asbor poco azucarado. Hueso semi-libre. Es una de
las variedades ás extendidas. Variedad polinizadora: Reina Claudia Verde. Maduración:
segunda quincena de julio (en Zaragoza)
PARTICULARIDADES
DEL CULTIVO
DISEÑO
DE LA PLANTACIÓN
Los marcos de plantación van depender del
patrón utilizado y de la poda de formación, pudiendo oscilar entre 4,50 x 4,50 a 10 x
10.
ABONADO
A la hora de abonar hay que tener en
cuenta que es esencial la obtención de frutos gruesos, lo cual sólo se logra con plantas
jóvenes, en terreno apropiado y bien abonado. Es frecuente la aplicación de N-P-K entre
600 y 1.000 kg/Ha. Deben realizarse análisis foliares para evaluar la evolución de los
macro y micronutrientes más implicados en al productividad. En algunos casos se tiende
aplicar sólo nitrógeno. Casi nunca se abonan los frutales con flores porque tienen bajas
necesidades y las cantidades de nutrientes en el suelo suelen ser suficientes. Los aportes
de abono nitrogenado deben distribuirse de forma que se apliquen 2/3 después del aclareo
de frutos y 1/3 después de la recolección (para favorecer el desarrollo de yemas
fuertes). Se suele utilizar el nitrato amónico al 33 %. Frecuentemente se ve afectado por
deficiencias de calcio y magnesio y en menor medida de zinc y manganeso.
RIEGO
Los sistemas de riego tradicionales son el
riego por surcos y a manta, con volúmenes que oscilan entre 10.000 y 12.000 m3/Ha,
fundamentales para obtener calibre, sobre todo en variedades tardías en las que lo
importante es el calibre para obtener buenos precios.
PODA
La formación del ciruelo se hace en vaso
o en palmeta. Los frutos están sobre todo en ramilletes de mayo, por lo que la poda de
fructificación deberá conservar estos ramilletes; los ramos de madera serán reducidos y
se pinzarán a principios de primaverales brotes del año que se desarrollen, para llevar
la savia hacia la base y hacer desarrollarse los ramilletes. Los brotes anticipados serán
pinzados desde el momento en que empiecen a desarrollarse; de esta forma, se hará entrar
al árbol en producción rápidamente.
RECOLECCIÓN
Las ciruelas
anuncian su maduración por el perfume especial que desprenden; están maduras cuando
sacudiendo ligeramente el árbol cae algún fruto. Las ciruelas destinadas para el transporte y para la mesa deben recogerse
a mano, procurando en lo posible que la cera quede intacta.
DOCUMENTACIÓN
|
