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¿QUÉ
SON LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-9?
Los ácidos grasos omega-9 (ω-9) son un
tipo de ácido graso considerados esencial con amplios efectos
biológicos positivos para la salud, como el alivio de la inflamación
relacionada con la artritis reumatoide y los síntomas del síndrome
premenstrual. Los efectos biológicos del ω-9 son generalmente mediados
por sus interacciones con los ácidos grasos omega 3 y omega 6; tienen
un doble enlace C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9's son componentes
comunes de
grasa animal y de
aceite vegetal.
Dos comercialmente importantes ácidos
grasos ω-9, son:
-
Ácido oléico (18:1 ω-9) que es el
principal componente del aceite de oliva y de otras
grasas
monoinsaturadas.
-
Ácido erúcico (22:1 ω-9) encontrado en
canola (Brassica napus), semillas de Erysimum, semillas de mostaza (Brassica).
Las canola con alto contenido de ácido erúcico sirven comercialmente
para uso en pinturas y barnices como secante y protector.
Lamentablemente los ácidos grasos ω-3,
ω-6, ω-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales (EFA, acrónimo
en inglés). Eso se debe a que pueden ser creados por el cuerpo humano
de
grasa insaturada por lo que no son esenciales en la dieta, y a que
la falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las
reacciones que formarán los eicosanoides.
Bajo severas condiciones de privación de
los EFA, los mamíferos alargan y desaturan ácido oléico para hacer
eicosatrienóico, (20:3 ω-9). Esto también ocurre en menor extensión en
vegetarianos y semivegetarianos. (Phinney, 1990)
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Nombre común |
Nomenclatura |
Nombre químico |
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ácido
oléico |
18:1
(n-9) |
9-ácido octadecenóico |
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ácido
eicosenóico |
20:1
(n-9) |
11-ácido eicosenóoico |
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ácido
eicosatrienóico |
20:3
(n-9) |
5,8,11-ácido eicosatrienóico |
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ácido
erúcico |
22:1
(n-9) |
13-ácido docosenoico |
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ácido
nervónico |
24:1
(n-9) |
15-ácido tetracosenoico |
Referencias:
Aceite,
Aceite de oliva,
Ácidos grasos omega-3,
Ácidos grasos
omega-6,
Colesterol,
Hipercolesterolemia,
Mostaza
DOCUMENTACIÓN
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