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¿Qué son los ácidos grasos omega-9 ?
|
Lista de los ácidos grasos omega 9. |
Nombre común |
Nomenclatura |
Nombre químico |
|---|---|---|
| ácido oléico | 18:1 (n-9) | 9-ácido octadecenóico |
| ácido eicosenóico | 20:1 (n-9) | 11-ácido eicosenóoico |
| ácido eicosatrienóico | 20:3 (n-9) | 5,8,11-ácido eicosatrienóico |
| ácido erúcico | 22:1 (n-9) | 13-ácido docosenoico |
| ácido nervónico | 24:1 (n-9) | 15-ácido tetracosenoico |
Los ácidos grasos omega-9 (ω-9) son un tipo de ácido graso considerados esencial con amplios efectos biológicos positivos para la salud, como el alivio de la inflamación relacionada con la artritis reumatoide y los síntomas del síndrome premenstrual.
Los efectos biológicos del ω-9 son generalmente mediados por sus interacciones con los ácidos grasos omega 3 y omega 6; tienen un doble enlace C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9 son componentes comunes de grasa animal y de aceite vegetal.
Dos comercialmente importantes ácidos grasos ω-9, son:
- Ácido oléico (18:1 ω-9) que es el principal componente del aceite de oliva y de otras grasas monoinsaturadas.
- Ácido erúcico (22:1 ω-9) encontrado en canola (Brassica napus), semillas de Erysimum, semillas de mostaza (Brassica). Las canola con alto contenido de ácido erúcico sirven comercialmente para uso en pinturas y barnices como secante y protector.
Lamentablemente los ácidos grasos ω-3, ω-6, ω-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales (EFA, acrónimo en inglés). Eso se debe a que pueden ser creados por el cuerpo humano de grasa insaturada por lo que no son esenciales en la dieta, y a que la falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las reacciones que formarán los eicosanoides.
Bajo severas condiciones de privación de los EFA, los mamíferos alargan y desaturan ácido oléico para hacer eicosatrienóico, (20:3 ω-9). Esto también ocurre en menor extensión en vegetarianos y semivegetarianos. (Phinney, 1990)