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CARIÑENA |
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Variedad de uva tinta, que predomina en los vinos catalanes y forma parte de las elaboraciones en Rioja, donde se la denomina también "mazuelo". Destaca por su denso color y abundantes taninos que la hacen idónea para el envejecimiento Sensible a ciertas plagas, casi desapareció en la zona que le dio su nombre, sustituida por la Garnacha, de más personalidad y que es un magnífico complemento: aporta el tanino y la acidez de la que la garnacha carece, consiguiéndose vinos alcohólicos de hasta 12 grados. Es de gran color. Garnacha-Cariñena con toque de Cabernet es la fórmula de éxito de los modernos prioratos. Variedad tinta muy extendida en Aragón y Cataluña, aunque tiene presencia significativa en la Rioja. En los destinados a crianza, aumenta la proporción de Cariñena, lo que hace que resulten más sedosos y tiernos. Los agricultores aprecian sus altos rendimientos y en la bodega interesa su intenso color y abundancia de taninos. En la Rioja añade un contrapunto de robustez a la finura de la uva Tempranillo. En el Priorato, de suelos pizarrosos, la uva proporciona una calidad extraordinaria. En el antiguo viñedo de Cariñena se asocia a la Garnacha en vinos de tacto aterciopelado y de suave astringencia. Plantada en el llano da una calidad bastante mediocre que mejora en las zonas altas de suelos finos y pobres. Sus altos rendimientos y brotación tardía la mantienen a salvo de las heladas primaverales. Sinonimias: Carignan o Carignane (Languedoc y Valle de San Joaquín en California), Crujillón (Barcelona y Zaragoza), Mazuelo/a (La Rioja), Samsó (Penedés) Sanso (Barcelona) |
Es la Carignan francesa, muy famosa aunque
proviene de la región aragonesa de
