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Unida a la también blanca Pardina, acapara más de tres cuartas partes de la superficie de viñedo extremeño, sobre todo en las comarcas meridionales, las de la provincia de Badajoz.
Es una planta de producción elevada. Tiene racimos de
tamaño grande y bastante compactos. Sus
bayas son de forma redonda y color amarillo-verdoso.
Esta blanca produce vinos con poco aroma y mucho cuerpo, por lo que resulta
de interés para las alcoholeras. Esta es la razón por la que se comercialice
a granel en muchas ocasiones. Cuando se elaboran vinos varietales con ella resultan extremadamente
rústicos. Mejor si se emplea mezclada con vides más interesantes. Según la Orden APA/1819/2007, de 13 de junio (BOE del día 21), la variedad cayetana blanca está recomendada en la comunidad autónoma de Extremadura. Forma parte de la denominación de origen Ribera del Guadiana. |
Cayetana
Blanca es una cepa de uva blanca de España y una variedad muy productiva, pero
que da vinos en general de poca calidad, neutros de poca acidez. Gran parte se dedica a la
elaboración de holandas destinadas a
