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LA PÁGINA DE BEDRI |
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Heces: Masa sedimentada en los tinos, depósitos y otros recipientes, formada por sustancias orgánicas y sales minerales junto con otros residuos de fermentación y de clarificación, entre ellos tartratos. Heces, sabor a: Sabor y olor desagradable adquirido por un vino con excesivo tiempo de contacto con ellas. Hecho: Vino que no mejorará más y que conviene beber pronto, antes de que empiece a perder su valor. Herbáceo: Con aromas y sabores vegetales. Aroma y sabor a raspón triturado por maduración incompleta de la uva o en vino con cierto grado de prensado. Herrar: poner a los barriles, botas o vasijas los aros de fleje que son definitivos. Híbrido: Cruce entre cepa americana y europea, también se dice el carácter desagradable del sabor de algunos vinos elaborados con variedades de híbridos productores directos. Hollejo: Piel de la uva. |
