100 gr. de queso de cabrales
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva

Se bate con una batidora el queso, la leche, la harina y la sal. A continuación se derrite la mantequilla en un cazo, se añade el batido sin parar de remover, se cocina al fuego hasta que hierva por espacio de 10 a 15 minutos, se vierte en una fuente y se deja enfriar.

Una vez fría la masa se va cortando en porciones que se pasan por huevo batido y pan rallado para freírlas finalmente en abundante aceite caliente.